1 !! 北京、广州、桂林白酒市场研究（最终报告） 委托方：桂林三花股份有限公司 受托方：上海恒辉市场咨询有限公司 项目编号：C9902121530 上海恒辉市场咨询有限公司 Market-Guide Consulting (Shanghai) Co., Ltd. 地址：上海市瑞金南路1号海兴广场17H 电话：（008621）64183050 64183010传真：34160290 E-mail :project@market-guide market-guide目录 研究背景 3 研究目的 4 研究方法 5 结论和建议 行业部分 全国市场状况11 北京白酒市场状况17 广州白酒市场状况 19 上海白酒市场状况22 广西白酒市场状况24 餐饮渠道部分 北京餐饮渠道白酒销售特点27 广州餐饮渠道白酒销售特点28 桂林餐饮渠道白酒销售特点29 餐饮渠道经销特点30 消费者部分 消费者知道的白酒品牌和喜欢的品牌32 消费者认为出产好酒的地区和原因33 米香型酒在目标城市的认知和接受度34 消费者消费白酒的不同目的和选择的产品35 消费者对白酒宣传概念的评价和度数的要求36 酒文化对消费者的影响37 产品口味测试结果和改进建议38 未来市场机会判断39 未来产品策略的建议 40 桂林三花酒已有的优势和卖点41 三花酒文化的演绎方式 42 不同地区选择进入产品的建议43 主要研究结果 中高档餐饮渠道成员研究结果45 定性座谈会研究结果65 中国的酒文化 104 部分文化酒演绎方法 108研究背景 桂林三花股份有限公司是桂林本地的一家酒类生产企业。其产品三花酒是以大米为原料，采用传统工艺制成的米香型白酒。为顺应市场发展趋势、进一步开拓市场，桂林三花股份有限公司计划推出全新文化概念的系列酒。 为了解目标城市消费者对文化酒的评价和接受度，桂林三花股份有限公司希望进行市场调研，了解有关市场状况和消费者需求，为制定今后的市场发展策略提供依据。 上海恒辉市场咨询有限公司受桂林三花股份有限公司委托，承担本项目的研究和分析工作。研究目的 了解各目标城市中高档餐饮渠道特点 三花酒和竞争品牌口味对照比较测试 了解消费者对桂林历史文化渊源的认知和评价 了解消费者对桂林产地的正负面评价 了解消费者消费中高档白酒的评价和消费动机 了解消费者对计划推出的文化酒概念的评价和接受度研究方法 — 案头研究 目的：了解目标城市中高档白酒市场的基本状况和不同城市饮 酒特征和饮酒文化情况 研究方法：资料收集研究方法 —中高档餐饮渠道成员面访 目的：分析目标城市中高档餐饮渠道发展现状 访问对象：目标城市中高档餐饮渠道采购负责人 样本量：共15样本 - 北京5样本 - 广州5样本 - 桂林5样本研究方法 —消费者情景测试 目的：了解消费群体对酒文化的认知，对文化酒概念的评价和接受度 与会对象： G1：经常在中高档餐饮场所饮用中档白酒（每周2次或以上）的消费者 G2：经常在中高档餐饮场所饮用高档白酒（每周2次或以上）的消费者 样本量：共6组座谈会（北京、广州、桂林各2组），每组8位受访者 受访对象条件： - 被访者需为当地居民（当地居住满3年以上） - 被访者过去6个月中没有接受过任何形式的调查访问 - 被访者及其家人中没人从事市场研究工作/酒类 产品生产、销售等 相关行业工作 。。。以上简介无排版格式，详细内容请下载查看