内容简介:　 目　　　录实验基本要求-------------------------------------------------------------4实验一　　　　油炸与烟熏鱿鱼制作-------------------------------------8实验二　　　　鱼面制作---------------------------------------------------10实验三　　　　鱼糜制品——鱼圆、鱼香肠的制作------------------13实验四　　　　鱼松的炒制------------------------------------------------15实验五　　　　调味酱煮海带加工---------------------------------------17实验六　　　　虾红素的提取---------------------------------------------19实验七　　　　淡碱水解法提取鱼肝油---------------------------------20实验八　　　　蛋白胨的制备---------------------------------------------24实验九　　　　可溶性甲壳素的制备------------------------------------27实验十　　　　精氨酸的制取---------------------------------------------30实验十一　　褐藻胶的制备---------------------------------------------35实验十二　　琼胶的制备------------------------------------------------41此资料来自企业管理资源网(www.m448)，大量的管理资料下载