韩冰作品 小肥牛店长绩效管理实施方案 一、企业背景介绍 小肥牛是一家主要以牛羊肉火锅为主的小型 私有企业，其下设有保安部、服务部、传菜 部、顺菜部、采购部 二、岗位分析（职位说明书） 2.1详情见“店长职位说明书” 店长职位说明书 职位名称：店长 所属部门：公司董事 直接上司：经理 工作目的：协调各部门工作 ·工作要点： 1．指导各部门高效作业 2．协调下属关系 3．用语礼貌 工作要求：认真负责、沟通熟练 ·工作责任： 1．根据经理给予的任务制定工作计划 2．执行工作计划 3．用心指导新来员工 4．提高传菜速度与质量 5．安全稳健 三、店长绩效计划 3.1制定时间: 2011年10月20日 3.2制定人：店长（韩冰冰\任兴柱\李华强） 3.3内容：详情见（店长绩效计划表） 韩冰作品 店长绩效考核表 月度考核□ 季度考核□ 年度考核□ 被考核人姓名 考核日期 考核标准 一、工作业绩（70分） 1．工作计划性：工作计划的制定（10分） ①及时性：（2分） 每月20日前制定出各部门各项工作计划（规定时间内不能完成得0分） ② 完整性：（3分） 制定计划项目符合饭店规定；（3分缺一项扣0.5分扣完为止） 2工作计划完成情况：（10分） ①按时完成工作计划；（10分） ②工作计划的完成率在80％－99％；（8分） ③工作计划的完成率在60％－79％；（4分） ④工作计划的完成率在60％以下；（0分） 3卫生管理：（15分） ①按饭店规定进行检查；（1分，一次没检查该小项为0分） ②及时督促相关人员进行整改；（2分，出现没清理的为0分） ③所负责区域整洁；（2分，一次评比为差扣1分） 4执行工作流程：（10分） ①能按照公司相关规定高效地处理日常事务；（5分） ②能按照公司相关规定处理日常事务，有失误1次；（4分） ③能按照公司相关规定处理日常事务，有失误2次；（3分） ④能按照公司相关规定处理日常事务，有失误3次；（2分） ⑤能按照公司相关规定处理日常事务，有失误4次以上 （含4次）或一次工作失误造成的影响较大（0分） 5安全生产：（15分） ①定期对生产员工进行安全生产教育； （1分，每月一次，没进行得0分） ②定期进行安全检查； （2分，每周检查一次，缺一次扣1分） ③及时处理安全隐患； （2分，未及时扣1分，没采取处理措施扣2分） 6食物原材料生产消耗的控制：（15分） ① 严格控制生产消耗，生产消耗低于标准的5％以上（10分） ②严格控制生产消耗，生产消耗低于标准的5％以内（8分） ③严格控制生产消耗，生产消耗指标达标；（5分） ④生产消耗超标在5％以内；（2分） ⑤产消耗超标在5％以上；（0分） 二、工作能力(30分) 1．领导能力：（20分） ①能确保部门目标任务完成； （4分） ②能及时排解工作中出现的纠纷；（2分） ③正确传达公司有关信息，未造成下级在未知情的情况下 出现工作失误或错误；（1分） ④能迅速、正确做出决策；（得3分） 3．沟通能力：（10分） ①及时与员工进行沟通，反馈员工信息，并能解决问题（10分） ②及时与员工进行沟通，反馈员工信息，但不能解决问题（8分） ③能与员工进行沟通，反馈不到信息！（4分） ④沟通缺少技巧！（0分）