店名：（范例） 月日至月 日 日期 班次 外场每周清洁表 建议工时 实际工时 执行人 追踪人 内场每周清洁表 建议工时 实际工时 执行人 追踪人 清洁项目及内容 清洁项目及内容 周一 A 大厅后区墙壁、玻璃、护墙板、窗户、踢脚线、POP、立柱 30 后区豆浆房墙壁 15 B 大厅中区后墙壁、玻璃、护墙板、踢脚线、产品POP 30 煎台、面台区域、所有设备表面 30 C 大厅空调过滤网全部清洗 30 饭台区域所有设备、设备内侧、地面、墙壁 30 周二 A 大厅后区椅子（椅腿、吸地胶盘与地面）、两杆一线 25 后区豆浆房以外部位墙壁、挂钟 20 B 大厅中区椅子（椅腿、吸地胶盘与地面） 15 油条台区域所有设备表面清洁 15 C 外场出货台区域、不锈钢、玻璃、墙壁 20 煎台、打包台区域所有设备、设备内侧、地面、墙壁 20 周三 A 后门风幕机彻底清洁 20 后区豆浆房天花板 20 B 大厅前区墙壁、护墙板、窗户、踢脚线 35 冷冻内壁、货架、地面彻底清洁 35 C 收银台区域、“永和大王”灯箱、墙壁等 10 面台、油条台、区域所有设备、设备内侧、地面、墙壁 20 周四 A 洗碗间门前墙壁、护墙板、窗户、踢脚线、设备 20 后区豆浆房以外部位天花板（包括办公室） 20 B 洗碗间墙壁、天花板、风口 20 干货库整理、货架盛器、制冰机彻底清洁 20 C 冷藏、冷冻库的清洁 30 蒸台区域所有设备、设备内侧、地面、墙壁 30 周五 A 灭蝇灯、应急灯 10 后区煮浆机、蒸饭车、煮面机彻底清洁 30 B 洗碗间天花板、风口（办公室风口） 20 蒸台、打包台区域所有设备表面清洁 20 C 外场出货台区域、不锈钢、玻璃、墙壁、地板 20 饭台、煎台区域天花板、日光灯及所有风口 20 周六 A 大堂墙面、踢脚砖清洁 30 后区排风、煎台区域设备表面清洁 30 B 大厅儿童椅（腿、缝隙） 20 油条台、面台、蒸台排风 25 C 收银台区域、高处灯箱、墙壁等 10 面台、油条台、蒸台、吧台区域天花板及所有风口、日光灯清洁 30 周日 A 前厨房侧门（内外两侧） 10 后区除煮浆机、煮面机、蒸饭车以外所有设备彻底清洁 20 B 洗碗间墙壁、地板 15 饭台、煎台、饭团台排风 20 C 大厅所有空调表面、风口 10 吧台区域所有设备、设备内侧、地面、墙壁 10 注意： 1、清洁任何带电设备必须首先关闭电源，不要用水冲洗，注意安全。 2、清洁冷藏、冷冻库房在化霜时间进行，不可关闭电源。 3、所有清洁工作都以“不打扰顾客”为原则的前提下进行。 4、除“周清表”“日清表”以外的清洁均为随手清洁或每班清洁。