序号
修订日期
修改版次
修订条款
修订说明/摘要

目录

章节号标题页码
第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令2
第0.2章任命书…3
第0.3章企业概况…4
第0.4章手册说明…5
第0.5章手册的管理与修订…6
第1.0章质量和食品安全管理方针及目标7
第2.0章公司管理体系组织结构图8
第3.0章质量和食品安全管理体系职能分配表…9
第4.0章质量和食品安全管理体系10
第5.0章管理职责…13
第6.0章资源管理…19
第7.0章产品实现…22
第8.0章测量、确认、验证和改进34附录
附录一：公司管理体系组织结构图
附录二：质量和食品安全管理体系的职能分配表
附录三：手册条款与GB/T19001和GB/T22000标准条款的对应

第0.1章质量和食品安全管理手册颁布令

食品质量和安全是食品企业的生命。为了保证产品质量，满足顾客要求，我公司依据GB/T19001-2008idtISO9001：2008《质量管理体系—要求》和GB/T22000-2006idtISO22000：2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》以及GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点(HACCP）体系食品生产企业通用要求》等食品卫生法律法规和有关标准文件，结合本公司的实际情况制定了质量和食品安全管理手册，本手册描述了企业内部食品质量及安全活动，规定了质量和食品安全管理体系的组织结构、职责及GB/T19001-2008idtISO9001：2008、GB/T27341-2009和GB/T22000-2006idtISO22000：2005中过程的控制要求，是公司实施质量和食品安全管理体系的纲领性文件。

我公司的全体员工，应切实遵守手册中的各项规定，为提高产品质量、食品安全和企业的信誉而努力。

本质量和食品安全手册已通过审定，现予以批准发布，全体员工必须认真贯彻执行。

本手册首版发布日期2015年5月1日。

我作为总经理对公司的产品质量及食品安全负责。

江苏洽康食品有限公司

总经理：

2015年4月26日

第0.2章任命书

为确保质量和食品安全管理体系在本公司得以建立、实施、保持、更新和改进，特任命郭玉星先生为管理者代表和食品安全小组组长，负责质量和食品安全管理体系运行中的协调活动，品管为质量和食品安全管理体系运行的日常管理部门。

管理者代表和食品安全小组组长除履行公司正常职责外，还行使以下职责和权利：
（1）管理食品安全小组，并主持其工作；
（2）确保食品安全小组成员的相关培训和教育；
（3）确保建立、实施、保持和更新质量和食品安全管理体系；
（4）向公司总经理报告质量和食品安全管理体系的有效性和适宜性。

江苏洽康食品有限公司

总经理：

2015年3月26日

第0.3章企业概况

江苏洽康食品有限公司于2013年7月注册成立，是洽洽食品有限公司和原小康食品有限公司合资经营。公司位于徐州经济开发区，主要产品为“小康”系列酱腌菜，油辣椒，牛肉酱，复合风味酱，洽洽豆干等，是徐州知名企业。

公司在2000年通过了ISO9001质量体系认证，于2009年通过了ISO22000食品安全管理体系认证。2013年8月与洽洽食品股份有限公司合资后，公司调整了部门和人员组成，为了提高体系运行效率，修订完善相关接口规定，特编写了本手册。

本手册是贯彻落实公司质量安全方针、实现质量安全目标的基本准则，是各部门履行管理职责、实施质量保证，并使质量和食品安全管理体系有效运行的基本规章。

本手册确定了我公司质量和食品安全管理体系的要素，规定了各项质量和食品安全管理活动的基本程序和控制要求，是企业的纲领性文件之一。

地址：徐州经济技术开发区杨山路20号
邮编：221004
Tel：0516-83556065
E-mail:qiakang2013@163