摘要
文章针对厦门地区的餐饮类网团购消费者进行调研,实证研究他们的购买
偏好,有效协助团购网站和餐饮企业发掘消费者需求、进行市场开拓与决策
文章整体釆用联合分析法。首先,通过实施调研I获取103份有效调研问
卷、排序确定了对厦门地区餐饮类M络团购消费者决策产生影响的偏好属性;
然后,从调研I结果中提取5个属性进行正交实验设计,模拟16组市场产品的
轮廓,在厦门地区进行了 367份有效市场调研II;最后,在完成对调研II的
数据收集与统计后,通过编写联合分析程序,计算出厦门地区餐饮类网络团购
消费者的各产品属性及水平的效用值及模拟产品的市场占有率
实验结果通过了 Pearson’ s R和Kendall’ s tau等级相关系数的拟合检
验,其相关系数值分别高达0. 888和0. 805,双尾检验显著性水平均为0. 000
两个检验结果都是显著的,模型的拟合精度是比较高的,说明分析模型较准确
地反映了被调研者在选择团购餐饮产品时的偏好情况
文章研究结果表明:厦门地区的餐饮类网络闭购,价格和好评率是最重要
的消费者影响因素;好评率高带来巨大正向收益,4.1-5分高好评率的团购产品
带来最大销量;价格区间越低产品效用值越高,0-40元价格区间的团购产品需
求量最大;餐饮种类的消费偏好依次是D助餐、地方特色菜、火锅、港式茶点,
地区口味影响消费者偏好;到达餐厅耗时越少效用越高;团购券未消费退款服
务对销售和树立企业形象有明显正向作用
文章为厦门地区团购网站和餐饮企业研发受欢迎的餐饮团购组合、预估市
场份额、纠正网络团购商业运作中存在的问题提供了具体的措施和建议。整套
研究方法与研究模型值得在全国范围的餐饮类网络团购中进行推广
关键词:餐饮类网络团购;消费者购买偏好;联合分析
第一章绪论
第一节研究背景
一、020服务类团购风头正劲
近年来,中国经济发展进程中遭遇诸多问题,经济增速明显出现下行,而
在重重隐忧面前,中国的互联网经济却焕发出蓬勃的生命力,2013年业界开始
重点发掘020行业
近两年来,由于中国3G网络和无线宽带的发展迅速,智能手机快速发展,
而移动支付和LBS (基于位置的服务)呈现出突破性的应用,以微信、各类
020 (Online to Offline)业态为代表的移动互联网经济再一次触动着资本界、
实业家们的神经,实体商家由原先的犹豫彷徨抵触电商到现在的争相触电、唯
恐在互联网经济大潮中跟不上市场的步伐,而以百度、腾讯和阿里巴巴为代表
的中国互联网领导企业更是投入巨资、迅速布局020企业,2014年将成为传
统零售行业大规模向020转型的起始之年
在020业态中,生活服务类团购是020行业目前最典型的代表形态。短
短4年时间,团购行业经历了千团大战、恶意竞争、倒闭亏损、资本寒冬、移
动春天的过山车般的境遇。2013年,因为正好赶上移动互联网快速发展的班车,
藉由智能手机、移动支付和LBS的运用以及整体网购环境的推动,手机团购爆
发式增长,团购出现“逆转”,在2012年用户规模增长28.8%达到8327万人次
的基础上、2013年团购用户规模年增长68.9%达到1.41亿人次,2013年网络
团购成为业界增长最为迅速的网络应用。惨烈的行业洗牌背后,是经过市场洗
礼后持续走高的市场业绩,中国团购市场销售额,从2011年的111亿元、增长
到2012年的214亿元、到2013年的359亿元;参团人数,从2011年的3.14
亿人次、增长到2012年的4.56亿人次、到2013年的6.04亿人次;网站在售团
单,从2011年的53.6万期、增长到2012年的249.9万期、到2013年的571.5
万期
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