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1 门店概述
2 门店管理重点
3 店长职责与作业流程
4 领班职责与作业流程
5 收银员职责与作业流程
6 理货员职责与作业流程
7 服务台工作人员职责与作业流程
8 点菜员职责与作业流程
9 报帐员职责与作业流程
10 验收人员作业要求
11 仓库保管人员作业要求
12 现场加工人员作业要求
13 礼貌用语和行为规范
附录
1 门 店 概 述
1.1 联华超市（江苏）公司下属门店都是由公司全额投资登记注册的直营连锁店，实行统一规划、统一采购、统一定价、统一促销、统一核算、统一管理。
1.2 门店是直接面向顾客的销售服务单位，其基本职能是贯彻公司 的经营方针和营销计划。门店的一系列作业活动都必须按总部的统一计划和营运标准执行。
1.3 门店的组织者是店长，负有贯彻总部各项工作计划，激励、指导、组织全体店员做好进销存等作业活动，不断提高服务质量和经营业绩的责任。
1.4 为有效地发挥总部对门店的督导功能，公司按区域设立了区域经理，区域经理代表公司总部协调管理区域内所属门店，协助企管部做好区域内服务质量的检查、总结、评比、记录并及时向公司总部汇报。
1.5 各连锁门店因营业面积、服务功能的差异，岗位设置略有不同。与质量直接相关的主要岗位有：店长、领班、收银员、理货员、服务台工作人员、现场加工人员、仓库保管人员、验收人员、点菜员、报帐员。
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