大家乐战略分析报告 目录 一、序篇——公司简介.......3 二、初篇——战略管理4要素.......4 1、业务组合：.4 2、资源配置.....9 3、竞争优势...10 4、协同优势...10 三、次篇——环境分析.....10 1、产业环境分析.......10 1.1、经济环境好坏........10 1.2、政策法律变更........11 1.3、科学技术的发展....12 1.4、社会文化变化........12 2、波特五力分析.......12 2.2、潜在进入者与进入壁垒....13 2.3、替代品生产商........13 2.4、供应者威胁13 2.5、购买者讨价还价的能力....14 3、内部环境分析.......14 四、中篇——综合分析.....15 1、业务组合分析.......15 五、续篇——战略指导文件.........18 1、远景和使命18 1.1、企业远景....18 1.2、企业使命....20 2、企业目标...20 六、 下篇——现行战略选择.......21 1、公司战略选择.......21 2、业务战略选择.......22 2.1、业务宗旨....22 2.2、选择业务战略........22 七、 末篇——尾言23大家乐战略分析报告 一、序篇——公司简介 大家乐集团始创于1968年，1986年于香港股票市场上市。大家乐集团是目 前全球最大的中式快餐集团。现在业务遍及港澳、内地、美国加州及加拿大等地。 经营的项目有快餐、机构饮食、特色餐厅、 食品产制、分销及海外的餐饮业务 等。 集团通过贯彻执行有效的业务及经营策略，果敢面对各种挑战，坚守既定经 营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务。带领集团继续保持 理想的盈利表现，令集团年度利润持续8年录得双位数字增长，表现令人鼓舞。 大家乐集团于1992年进驻中国内地，公司业务以拓展大家乐餐厅为主。主 要分布于澳门、广州、珠海、深圳、东莞、中山、江门、佛山等地。大家乐秉承 一贯的经营理念，致力改善产品质素，继续以创新及超值的产品为顾客提供更优 质服务。 现在业务遍及香港、澳门、中国广东省、美国及加拿大等地，拥有超过120 间港式快餐店和特色餐厅，包括阿二靓汤、一粥面、Bravo le Café、意粉屋（The Spaghetti House）、Espressamente illy、满洲镬等。2003年更收购了利华超级三文 治（Oliver&39;s Super Sandwiches）。2007年3月，以9,786万元策略性收购稻香集团 11.65%的权益。而我们下面讨论的是大家乐集团下的大家乐餐厅。大家乐战略分析报告 二、初篇——战略管理4要素 1、业务组合： 菠萝油+蜜糖鸡扒火腿 质感蜜糖鸡扒加上煎香火腿，又有港式菠萝油，再配特式的蕃 茄肉碎通粉，还有香滑奶茶，真正的丰美养胃！ 纽西兰南冰洋脆鱼柳+炒蛋 来自纽西兰的南冰洋脆鱼柳配上鲜滑美味的炒蛋，再加上浓郁 的港式奶茶，真系绝叹！ 皮蛋瘦肉粥＋炒面拼萝卜糕 皮蛋瘦肉粥，热辣辣、软绵绵，再配以特色家乡炒米粉、惹味豉油皇炒 面、香煎萝卜糕等，丰富又美味，吃后必令你倍感满足！大家乐战略分析报告 一哥焗猪扒饭 两大块松软猪扒，配以鸡蛋炒饭，加上新鲜西兰花、蕃茄、洋葱和蘑菇等 材料及秘制酱汁新鲜焗制，每一口都热辣辣，美味得令人难以抗拒。 海南鸡套餐 精選農場鮮雞秘方醃製，肉質特別鮮嫩幼滑，附奉甘香油飯，與海南雞配 成一絕，十足道地風味。 蜜味叉烧五宝饭 燒味飯的經典選擇，以優質柳梅秘製而成的蜜味叉燒，配上豉油皇雞翼、 紅腸及一級靚鹹蛋，試過包您叫好！ 泰式猪扒马拉盏炒饭 特别泡制的泰式猪扒，配粒粒饱满炒至金黄米饭，甜甜酸酸，零舍醒胃。大家乐战略分析报告 法式西多士 炸至金黄法式西多士，松软适中，淋上蜜糖，配上牛油，绝对是下午茶的最 佳选择。 公司三文治 四件装三文治，外表华丽，内涵吸引。约上三五知几一齐分享，是一个不错 的选择。 烤鸡翼肉酱意粉 烤鸡亦茶餐，款款吸引，回味无穷。 榨菜鸡翼汤米线 香酥的鸡翼，麻辣的口感，让人一闻醒晒！大家乐战略分析报告 茄子肉排煲 新鲜的茄子配上口感松软，肥美的肉排，好味道就是这么棒！ 香浓咖喱牛腩饭 辣味十足的咖喱，上等的牛腩。加上刚出炉的香米饭，一定适合爱吃辣的您！ 鳗鱼-日式海鲜蛋包定食 大大塊照燒鰻魚，肉質肥美嫩滑，無論配滑蛋炸豬扒、鸡扒、香蔥牛肉 或日式叉燒等都同樣出色。 鳗鱼-日式大串鸡烧定食 大大塊照燒鰻魚，肉質肥美嫩滑，無論配滑蛋炸豬扒、鸡扒、香蔥牛 肉或日式叉燒等都同樣出色。 5元香滑奶茶 使用標準化的泡茶程序，還需經過不斷反覆的測試和試味後，才能泡出好 的茶底，令茶味和茶香充份發揮，還有理想的口感和色澤，配合優質的淡 奶，這樣沖出的奶茶才夠香滑。大家乐战略分析报告 当期优惠： 8