采购管理内训教材
零售业简介及采购的一般性要求
零售业简介与理念
1、连锁超市的定义
2、连锁零售的业态
3、当今超市发展现状
4、连锁零售的特点
5、 采购部门的业务范围与岗位描述
6、采购员的素质要求
7、采购员的考核标准
目 录
超市与百货的区别
百 货
高毛利（18—30%）
低周转（一年4次？）
二级核算（柜组核算）
向销售要利润
更强调单店营销特色
超市
低毛利（8—15%）
高周转（一年12—20次）
单品管理
向采购要利润
更强调规模效应（量贩店）
一、什么是超市？
以自助服务、一次结算为经营方式
以食品和日常用品为主要经营品种
以大量销售为经营原则
以低费用、高周转为经营特色
以低价销售为经营策略
什么是连锁超市 ？
1、连锁超市的定义与理解
连锁店是一种零售的组织形式
连锁店是一种国际流行的经营方式
连锁店不是一个店，而是标准化系列的群体店
连锁店通过规范化经营来取得规模效益
二十一世纪最重要的营销方式