北大纵横管理咨询公司
目录

第一章 总则 1
第二章 督导的组织 2
第三章 督导的内容和方式 4
第四章 督导的程序 6
第五章 加盟店评核 10
第六章 加盟店辅导 13
第七章 督导人员的守则 26
第八章 相关表单 28
总则
目的
为规范全聚德的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺利进行，维护全聚德的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册。

原则
督导工作应遵循以下原则：
客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则
监督和指导相结合的原则
以提高加盟店业绩为导向
多方面综合监督指导的原则
适用范围
本手册适用于督导人员对全聚德所有加盟连锁店的检查和指导。

督导的作用
定期探访加盟店，并做实质性支援，纠正加盟店的不良做法，现场指导并解决营运上存在的问题；
帮助加盟店订立营业计划和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析；
广告宣传和品牌现象支持；
提供管理及财务方面的咨询与服务；
及时提供新产品及新的改善业绩的方法
公司相关账款的回收。

手册的更新
年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。

手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。

督导的组织
督导机构
股份公司运营管理部设营运督导岗位，负责对连锁加盟店的督导工作。

营运督导的条件
具有单店店长的工作经验，掌握分店的营运管理模式；
全部通过分店培训内容和所有督导人员培训课程；
具有丰富的专业知识；
具有一定的经营管理知识；
具有良好的沟通技巧与指导能力；
具有强烈的责任感。

督导人员的职责
在所管辖的区域中，维持公司各项标准；
协调公司与各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商与公司保持一致的行动；
根据公司的管理模式，给加盟商提供管理与经营支持，帮助他们进入正确的分店发展道路；
传达并追踪公司的新政策、新产品实施和促销活动；