第一部分 了解红酒---------------P1~3第二部分 产地介绍---------------P4~7第三部分 认识名庄---------------P8~19第四部分 认识酒标---------------P20~21第五部分 开 酒---------------P22~23第六部分 品 酒---------------P24~26第七部分 鉴别与存放-------------P27~29第八部分 保健功能（卖点一）--P30第九部分 红酒投资（卖点二）--P31~33

第一部分——了解红酒
葡萄酒分类
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、
半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄
酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格不同分类：
★按颜色深浅分类
◆白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒
的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、
土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

◆红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁
混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴
红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要
求。

★按含糖量多少分类
◆干葡萄酒：含糖量低于4g／L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香
和长城干红葡萄酒酒香。

◆半干葡萄酒：含糖量在4～12g／L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，
具有和谐恰悦的果香和酒香。

◆半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

什么是天然葡萄酒
完全采用葡萄原料进行发酵，
发酵过程中不添加糖分和酒精，选
用提高原料含糖量的方法来提高
成品酒精含量及控制残余糖量。

按照国际葡萄酒组织的规定，
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新
鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精
发酵后获得的饮料，其酒精度数不
能低于8.5°