职位任务-------（1）西餐厅经理岗位职责----------（4）西餐厅楼面主管岗位职责------（5）西餐厅领班岗位职责----------（6）西餐厅迎宾员岗位职责--------（7）西餐厅服务员岗位职责--------（8）酒水经理岗位职责------------（9）酒水部领班岗位职责----------（10）酒水部酒水员岗位职责--------（11）宴会经理岗位职责------------（12）10、业务员岗位职责-------------（13）11、公关销售员岗位职责---------（14）二、流程图12、吧台工作流程图-------------（15）13、吧台宴会工作流程图---------（16）14、西餐厅服务员岗位职责-------（17）15、酒吧领班岗位职责-----------（18）

三、政策与程序1、酒吧类型设置标准-----------（19）2、为客人调酒服务标准---------（21）3、为客人送酒服务标准---------（22）4、为客人送酒服务标准---------（23）四、程序图15、西餐厅服务基本流程图------（24）16、西餐宴会接待流程图--------（25）17、美式服务标准--------------（26）18、法式服务标准--------------（27）19、俄式服务标准--------------（28）20、餐具配置标准--------------（29）21、西餐餐桌摆设标准----------（31）22、西餐迎宾服务标准----------（32）23、西餐点菜工作服务标准------（33）24、西餐餐桌服务标准----------（34）25、西餐宴会出菜服务标准------（36）26、西餐自助餐会服务标准------（37）27、西餐开胃菜服务工作标准----（40）28、西餐汤类服务工作标准------（41）29、西式早餐摆桌服务工作标准--（42）30、西式正餐摆桌服务工作标准--（43）31、上菜顺序与上菜时间的控制服务标准-----------（44）32、西餐宴会摆桌服务标准------（45）33、西餐宴会过程服务标准------（46）34、自助餐宴会服务标准--------（48）35、开胃酒的工作服务标准------（49）36、餐后酒的工作服务标准------（50）37、上冰茶的服务程序----------（51）38、上冰咖啡的服务程序--------（52）39、自助餐散餐服务------------（53）40、送餐的订餐服务------------（54）41、送餐服务工作标准----------（55）42、铺餐巾和拆筷套程序--------（56）五、各式表格1、餐厅评估表（57）2、西厨房收尾工作检查表-------（58）3、点心制作规格表-------------（59）4、厨房领料单（60）5、菜单成本控制表-------------（61）

岗位职责编号：DT-RES-001

西餐厅经理岗位职责