《沈阳辉山乳业公司新员工培训教程》(60页).rar 培　训　目　录 一、 序言（王欣宇）1 二、 企业发展史 1、 行业状况及企业发展史（卢晓滨）2 2、 产品科普知识 ① 产品概念（林晶）13 ② 巴氏杀菌与超高温灭菌的区别（林晶） 　15 ③ 乳品标准（林晶）16 ④ 工艺流程（林晶）17 3、 关于牛的畜牧养殖业的发展历史及技术革新 　　　　　　　　　　　　　　　（姚岩华）20 4、 奶源管理（李宝军）　22 5、 产品包装物的类别及理化特征（谭玉晶）　23 6、 辉山系列产品类别（李连军）　25 三、 营销概论 1、 销售概论（简易销售手册）（韩学国）26 2、 外埠行销策略（齐文）　35 3、 产品陈列生动化（孙晓萍）　47 4、 漫话品牌（李连军）　53 乳品市场特征及其发展现状 沈阳辉山乳业始建于1998年，当时，农垦总公司通过内部资产重组，建立了现在的辉山乳业。三年来，在公司领导的带领下，在全体员工的努力下，通过树立品牌，开拓市场取得巨大的成绩。辉山乳业从一个不知名的乳品企业一跃成为全国乳品业的四强，经济效益连年增长，由当初的亏损，到去年盈利4000多万元。特别近期与美国隆迪公司合资，给企业引入了先进的管理经验，也给企业带来了勃勃生机。 一、 沈阳乳品市场的现状 1、市场容量 （1）2001年沈阳市人均收入6400元，其中食品支出人均2500元，全市乳品人均支出为82元，占食品消费的3.3%。低于上海的3.9%。　　　　　 （2）2001年沈阳人均乳品消费量为20余公斤，但与北京、上海30公斤的消费量相比存在一定差距。整个乳品市场日销量为200余吨，全市消费总额为3.14亿元。 （3）2001年辉山乳业的销售收入为2.93亿元。其中17%来自沈阳市以外的地区，在沈阳市内销售收入为　2.4亿元，占辉山乳业整个乳品销售的83%。当年在沈阳市的液态奶销量达5.8万吨，占沈阳液态奶市场份额的80%。 (4)　2001年辉山乳业在沈阳市内的总销量中，袋装鲜奶销量12387吨，占21%，酸奶销量9082吨，占15.6%，百利包销量21771吨，占37.5%，利乐枕销量5042吨，占8.7%。 辉山乳业现有7个养牛场，共饲养奶牛6000余头，日产鲜奶60余吨。此外，我们还通过建立奶牛合作社掌控着2万多头奶牛的奶源近220吨/日。为了适应明年公司外埠市场扩张的需要，我们与瑞典利乐公司合作，拟投资3000万元，在辉山地区建一个奶牛饲养、繁育中心，为掌控奶源这一乳品发展的战略资源