《某台湾餐厅各岗位工作说明书》(24页).rar 工作職稱︰經理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公司名稱︰二鮮居 撰寫日期︰93/10/22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工作部門︰外場 撰寫者︰林冠伶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代號︰001 一、工作摘要 領導各部門的組長去執行二鮮居內所有的生產計畫與各部門的作業流程 二、工作關係 1. 定期與上層做最新的情況報告和檢討 2. 不定時與各部門組長開會 3. 針對意見表與工作人員協調改進 三、工作職責 1.　　銷售不好時，與相關組長討論解決方案 2.　　若有新方案時，決定好流程與意外狀況的處理 3.　　若營運不佳時，要開會檢討並改進 四、工作職權 1.　　更換菜單時，與各組組長開會並決定更換之情況 2. 若上層不在時，又預銷售不佳之日，可決定是否提早下班 3.　　遇到顧客抱怨需出面溝通協調 五、工作績效標準 1.　　每日的營業額能維持在8000上下 2.　　每個部門的產品都能按照SOP做 六、工作條件與環境 二鮮居整個營業場所 七、工作規範 有輪過2個以上部門 工作職稱：外場組長　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公司名稱：二鮮居 撰寫日期：93年10月22日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工作部門：外場 撰寫者：周佳昇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代號：002 一、工作摘要 1. 檢查服裝儀容 2. 營業前後檢查 3. 排班表 4. 排職位 5. 處理顧客抱怨事件 6. 檢查組員出席狀況 7. 招開營業前簡報 二、工作關係 1. 如有組長解決不了的顧客抱怨事件即找經理出面解決 2. 隨時督導外場服務生的工作情形 3. 監督配菜室的出菜情形 三、工作職責 1. 解決顧客抱怨事件 2. 訓練服務員讓客人有更好的用餐環境 3. 簽名式文件 4. 要跟內場check每日菜單，要跟組員宣布 四、工作職權 1. 注意服務員對工作的認知 2. 填寫營業前檢查表 3. 注意出菜狀況 4. 空班也需到場了解情況 五、工作績效標準 1. 了解內外場的動線 2. 對於顧客抱怨了解如何解決 六、工作條件與環境