《2010年食品安全与检测培训教材》(336页).rar 第一章　绪论 ＆＃1048698；　食品安全的历史来源 古人猿：靠打猎、捕鱼、采集植物为生 早期的食物保鲜：冰冻、晒干、烟熏　、盐腌、烹调 方便食品　：干制 食品添加剂：香料 工业化：假冒伪劣产品 食品卫生法规的制定 食品法规包括建筑物设计、设备设计、必需品、化学 试剂或其他食品添加剂的容许量、卫生规格、卫生许 可证、标签要求以及有关需要证书的岗位培训等。 法规有两种形式： ＆＃1048698；　强制性法规和推荐性法规 ＆＃1048698；　卫生法是强制性法规 中　国 包括　九章45条　国务院授权卫生部制订 ＆＃1048698；　1995年10月19日，人大常委会通过了我国新 的《食品卫生法》