每日健康：大量上市！天 然的“便秘克星”，润肠健 脾降血脂，老人要多吃~ “要想身体好，菌汤是个宝，要想身体瘦，多吃菌子少吃肉”。生活中常吃的菌类品种很多，金针菇就是其中的一种，深受大众喜爱。 金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具效果。 常吃金针菇好处多1.“人体脑黄金” 金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。 学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。2.提供人体不能合成的氨基酸 金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。3.降血脂 金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。4.提高免疫力 金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。05.预防便秘 金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难。 金针菇这样吃，含钙量更高金针菇烩豆腐原料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。做法：1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！