400 个实战营销策划案例 QQ657840964 38、餐厅策划：仅运用一个增值策略，轻松让营业 额翻倍！ 有一个非常简单而广泛流传的故事是：一位餐厅服务员不是问客 户：“你要不要鸡蛋？”，而是问：“你要一个鸡蛋还是两个鸡 蛋？”，这个结果是促进了鸡蛋的销量飞涨。 这个技巧叫做增量销售，是利用消费者的潜意识里的“面子难 题”，而促进了销售。 但我要讲的不是这个，而是另外一种营销技巧，也非常的简单，叫 做：打包销售，或者也叫套餐组合。 我相信你在日常生活中，肯定也看到过这种销售方式。虽然简单， 能够用好的人却不多。原因在于这两个字：给予。给予是一种深入 到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念，你所有的营销活动都将变 成形似而神离，画虎不成反类犬。 营销必须真正从用户的角度出发，为用户提供真正的好处。这种好 处在用户感受来讲，可能是一种便利，也可能是一种愉悦，或者是 一种梦想。 我很喜欢用案例故事来说明观点。满篇的描述远远比不上一个案例 表达得透彻。案例给的仅仅只是一个故事，却能激发学员无尽的主 动想像。而描述永远只是被动的吸收。 加微信公众号：yxwenku，回复：大礼包，有惊喜！ . 1 . 400 个实战营销策划案例 QQ657840964 比如：有位学员做的是餐厅生意，跟大多数人一样，所做的营销也 只限于打折优惠，最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。他是如 何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢？ 很简单，修改菜单，不再是单项地列出菜名和菜价，而是增加了三 页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐，以及商务 多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道，比如个人套餐叫做： “独闯江湖套餐（营养型）”、“单枪匹马套餐（快餐型）”，商 务多人套餐叫“八仙过海套餐（清淡型）”、“十全十美（女士 型）”等等。最后，还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。 自从增加了这种套餐推荐之后，这位学员粗略地计算了一下，至少 增加了 10%的收入。现在是一个匆忙的时代，很多人头疼于把时间 浪费在点菜上面，只有极少数人乐于此道；更重要的是，很多人知 道饮食能养生，但不知道如何养生。一个犯有胃病的人可能会点上 一道苦瓜汤（苦瓜极寒，对胃最伤），或者有人点个黄瓜小菜却又 要一份西红柿炒蛋（二者混搭会引起鼻出血）等等。 餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间，而 且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不 需要你投入什么钱，而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感 激和体验。 加微信公众号：yxwenku，回复：大礼包，有惊喜！ . 2 . 400 个实战营销策划案例 QQ657840964 所以，我们每做一样营销之前，一定要首先先问一下自已：结果对 客户有什么好处？其次才是问：能增加什么样的销售？ 在二者有冲突的情况下，放弃销量保证客户的好处。任何对客户有 好处的营销，如果你看不到你直接的销量提升，那么必定会在将来 间接地回报给你。你若是正面无法找到这种观点证据，那你就反向 论证。假如你今天狠狠地打了一个人，那个人虽然没有反抗。但有 一天你发现你家的玻璃被人砸了，你一定想不起是这个人干的，这 就是间接报复。 这些技巧，都是基于一种更方便客户、对客户更加有好处的给予角 度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中，向自己提问： 我如何既给客户提供好处又带来销售？ 我建议你立即将这种理念尝试应用到你的生意之中。 营销智慧：太多选择未必好，思考一下：你的顾客是不是大多数对 于自己的需求感到茫然，使得在面对众多的选择时感到不知所措， 导致他们购买的速度就会减慢。 当消费者面对过多的选项时，可能会觉得决策过程让他们很困扰， 因为多了一个负担，也就等于要花时间去思考在这么多的选项中， 哪一个才是自己想要的，哪一个才是适合自己的。 加微信公众号：yxwenku，回复：大礼包，有惊喜！ . 3 . 400 个实战营销策划案例 QQ657840964 所以说，打包销售就是让客户选择的速度加快，这也是一种服务。 肯德基在这方面运作的是非常好的，过去他们没有套餐组合，都是 消费者自己组合。后来经过营销大师的指点，他们推出了“儿童套 餐”、“单人套餐”、“双人套餐”等，结果是销量和效率都大大 提升了。 有很多行业都可以运用打包销售。比如说服装行业，只要根据某类 时尚审美要求，将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起 就可以，取个名字：“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎 轰动世界的模特装”等等。当然，若是能够配上蔡依林的相应着装 照片和那张法国模特照片，则增加销量不在话下。这种搭配比单纯 的一件衣服或裤子，能给客户更多更美的时尚要素。 再比如：一个建材瓷砖店如何应用打包销售？瓷砖材料在装修中