轻松开开300平方的餐厅案 例 我利用所学习到的知识，只用了10天时间，只投资了几 千元钱，就在杭州这样寸土寸金的城市，用借力的方法开了一家 300平米左右的潮汕砂锅粥店！ 因为手上只有不到4万块钱，而且还是两个人的钱，我 还有个朋友，是个厨师，能煮一手美味的潮汕砂锅粥，这点钱很 显然在杭州是不可能租得起店铺的，转让费就高的吓人！就想了 一个招，还是通过课程上的营销技巧想出来的. 我们首先找到了位于江干区的一家名叫“自家人鲜鱼村” 的餐厅，店铺装修的也还可以，平均消费差不多50元左右。 这家店生意做的不是很好，关键是这家店位置非常好，特 别是晚上人很多，因为附近是一个夜市很集中的地方，而这家 店只做白天，晚上不做，而且门口的面积很大，很适合做夜市， 可以摆10几张台子！于是我去找到了老板，老板很平易近人， 姓刘，秃顶，看起来就是很精明的那种人！我跟刘老板说，我这 里有一个从广东引进的特色砂锅粥，给您尝尝。 第 1页共 4页 加微信:hyyx66666获取更多免费案例 轻松开开300平方的餐厅案 例 我朋友就给刘老板煮了一锅鲜虾粥，老板喝了赞不绝口，口感和 口味都很适合，问我们是不是要在他那里给他做厨师！我问刘老 板，这样一锅粥，您觉得在您这样的店里消费，您觉得值多少钱？ 刘老板说：六七十块钱吧. 我说如果，你店里的客人在你您店里消费100块钱，我 帮您送客人一锅粥，您干不干？ 刘老板说：当然干，哪有这么好的事，你就直说你想干 嘛吧？不得不说这个刘老板很精明，一眼就看出了我的心思！ 我告诉刘老板，我说了我的想法，我跟刘老板说：每天晚上9点 半以后（店子一般是9点下班），店子就给我使用，而且你店子 里面的卫生我会帮你无条件一次性打扫干净，而且你店子里消费 超过100元的顾客，我送一锅粥，而且你店子里面的广告费用 由我出。 我们赚到的钱您拿60%我拿40%，而且如果每个月不能保证让您 赚1万块钱，差多少，我会补多少？您做不做？您只需要出场 地和配一个能收钱的服务员就行了，服务员的工资由我出，刘老 第 2页共 4页 加微信:hyyx66666获取更多免费案例 轻松开开300平方的餐厅案 例 板当场就答应了！3天后，我把煮砂锅粥的器具，调料都买齐全 了，因为不需要桌椅板凳，一共才花了3800多块钱，一个高2 米的招牌灯箱叫“一品潮汕砂锅粥”。 刘老板还给了我一个专用的保鲜冰箱，因为我的主料都是新鲜的 海鲜！做了一些粥品的代金券，还做了一个广告条幅，是为刘老 板做的内容是：“为庆祝本店开业3周年，凡在本店消费超过100 元即送68元”。当天店里就送了20多张代金券！ 当天晚上9点半，我和我的厨师朋友，正式开始营业了！ 因为附近位置比较好，当天就卖了21锅粥，其中有6桌客人是 拿代金券来免费消费的！ 当晚我又以开业您是第多少个顾客的名义，给在场消费 的每一个桌顾客都以不同的方式送一锅海鲜虾粥，可能你很好 奇，为什么我会免费送粥，赚什么钱，告诉你秘密好了，我之前 就做好了成本核算，一锅粥的成本不到15块钱，晚上客人吃宵 夜会喝酒，会消费其他产品，真正赚钱的是凉菜，碳烤生蚝和酒 水！ 第 3页共 4页 加微信:hyyx66666获取更多免费案例 轻松开开300平方的餐厅案 例 我的营业额从第一天的2100一直做到最高4200，一直很稳定， 平均的营业额一直保持在3700左右，毛利一直保持60%左右， 做的顺风顺水！第一个月收回了投资之后分了1万3千多点！ 可惜好景不长，在47天，我们的合作终止了，老板眼红，开始 自己干了！ 虽然这个事情失败了，但是他总结出来了，借力营销还是行得通 的，确实可以降低很大的一部分风险，如果我把合作的细节在优 化一下，优化到完全不会影响到对方的利益就完全可以实施了， 或许可以长期的合作下去！ 第 4页共 4页 加微信:hyyx66666获取更多免费案例