中国认证认可协会 有机产品认证基础考试大纲 第1版 文件编号：CCAA-TR-113-01:2021 发布日期：2021年3月2日 实施日期：2021年4月1日 有机产品认证基础考试大纲（第 1版） 1.总则 本大纲依据CCAA《有机产品认证检查员注册准则》制定，适用于 拟向CCAA申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员。 2.考试要求 2.1考试科目 申请注册有机产品认证检查员实习级别的人员,需通过“有机产品 认证基础”科目考试。 2.2考试方式 “有机产品认证基础”科目考试为闭卷考试，考试试题由 CCAA统 一编制，考试时间为1.5小时。 2.3考试频次及地点 考试原则上每年组织2次， CCAA在考前40天发布报名通知，申 请人可在每次考试设立的考点范围内选择报名并参加考试。 2.4考试的题型及分值 题型 单项选择题 多项选择题 判断题 数量 40 单题分值（分）小计分值（分） 1.5 2 60 30 10 15 10 1 2.5考试合格判定 “有机产品认证基础”科目考试的满分为100分，考试成绩70分 （含）以上为合格。 2.6考试结果发布 CCAA将在考试结束后45天（遇法定节日顺延）内发布考试结果， 申请人可在CCAA官方指定渠道查询考试成绩。 3.考试内容 3.1有机产品认证相关的标准知识 a)了解下列标准的内容和要求: 1) GB 5749《生活饮用水卫生标准》 2) GB 2721《食品安全国家标准食用盐》 3) GB 29924《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》 4) GB 7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 5) GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》 6) GB 13432《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》 7) GB 5084《农田灌溉水质标准》 8)GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试 行）》 - 1 - 9) GB 3095《环境空气质量标准》 10) GB 11607《渔业水质标准》 11) GB 18596《畜禽养殖业污染物排放标准》 12) GB 23350《限制商品过度包装要求食品和化妆品》 13) GB 4287《纺织染整工业水污染物排放标准》 14) GB/T18885《生态纺织品技术要求》 b)了解并熟悉下列标准的应用范围及使用方法: 1) GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》 2) GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》 3) GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 4) GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》 5) GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》 6) GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 7) GB 20814《染料产品中重金属元素的限量及测定》 c）理解GB 14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》； d）掌握 GB/T19630《有机产品生产、加工、标识与管理体系要 求》。 3.2有机产品认证相关的专业知识和技能 a)了解有机农业和有机产品的国内外发展现状； b)了解有机产品认证流程； c)理解农业基础知识，如转基因技术及其发展现状、辐照技术及 其发展现状等； d)掌握下列有机认证领域相关专业知识和技能： 1)有机产品认证基本概念、有机农业原则； 2)有机产品认证对投入品的使用要求； 3)植物生产基础知识，如选种、育苗、栽培、轮作、土肥管理、 病虫草害防治、收获后处理等； 4)动物生产基础知识，如兽药基础、饲养管理、动物防疫、繁 殖、屠宰、疾病防治和动物福利等； 5)水产养殖基础知识，如养殖密度、饲养管理、繁殖、宰杀、 动物防疫、疾病防治和动物福利等； 6)蜜蜂养殖基础知识，如饲养管理、防疫和动物福利、繁殖、 蜜蜂产品的采收和储存等； 7)农产品和食品质量安全卫生知识，如农产品收获后处理、包 装、贮藏、运输要求等； 8)食品/纺织品加工基础知识，如食品厂和食品加工过程中的卫 生要求，常见食品/纺织品加工工艺，投入品的使用要求，产品包装、 标识、储存、运输要求等； - 2 - 9)常见食品农产品抽样的方法和要求，产品检测方法和结果的 10)有机产品认证检查的流程、方法技巧、基本内容及相关要求。 使用； 3.3法律法规及其他要求 a)了解相关法律法规知识，如： 《中华人民共和国产品质量法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 《中华人民共和国进出口商品检验法》 《食品标识管理规定》 b)理解《有机产品认证目录》； c)掌握《有机产品认证管理办法》； d)掌握《有机产品认证实施规则》； e)了解中国认