——————爱上烧烤 爱上时光机 “时光机烧烤”广告策划书 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，在现代社会中始终保持着旺盛的增长势头，有着突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到20XX年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。由此可发现，餐饮业始终是处于一个平稳上升的状态。学生街位于福州仓山区，周边学校众多，人流量大，且交通便利，四通八达的交通网络，为学生街商圈的发展带来滚滚的财源和无限的商机。 前言 2 学生街的发展，尤其是饮食业的发展蒸蒸日上，使人们对于餐饮文化的追求也从以往单一的吃好、吃饱转变为包含了“商业性饮食”（商务性）、“享受性饮食”（即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受）和“叙天伦饮食”（一家大小团聚）等等，人们对餐饮的选择也趋向细化、复杂化了，这无疑对饮食业提出了新的挑战。 那么，在众多的竞争中，时光机烧烤该怎么做呢？ 3 市场背景 在我国，首先要区分南北方烧烤由于天气的问题，烧烤一般都在室内，以肉食为主，而南方烧烤则不然，路边、市场、夜市随处可见，种类更加繁多，由于烧烤操作简单、方便，受到人们的热捧！ 如今的烧烤食品市场火爆，而开一家具有主题特色的烧烤店还是十分少见的。 而且在目前，全球烧烤文化较为流行的国家有美国，日本，巴西、韩国，欧洲等，这些地区烧烤文化较为盛行，且经济较为发达，烧烤成为了日常生活和假日休闲必不可少的活动。 市场分析 4 市场环境分析 烧烤是很有市场的，因为吃的人多，风险又不大，成本低，利润高。如果烧烤的方式多种多样。比如说纸上烧烤、水晶烧烤、无烟烧烤等。所以说烧烤的市场是特别大的。烧烤一个热门的行业，所以现在市场上的烧烤店也越来越多。烧烤产品具有巨大的增长潜力，市场增长率保持较高水平。 烧烤市场可以用年龄、性别、家庭人口、收入、教育程度、社会阶层，宗教信仰或种族等信息对客户细分。 5 当前的市场趋势能指明近期细分市场，因为我们烧烤店就开在学生街，那里学生多，消费的人也很多，而且我们店的消费人群主要是学生街的学生，所以细分市场的变化不大。在当今的社会，竞争者越来多，所以竞争者所占的市场份额非常的大，所以这个烧烤的市场竞争非常的激烈。 6 市场同类产品 中式烧烤大家这几年来最熟悉的要该算是新疆的羊肉串了但新疆人被羊肉串所累，这么多年来就守着羊肉串打天下没什么创新。长此以往，新疆这个名词在烧烤行业里只有考古价值了。最近几十年，对中式烧烤贡献最大的莫过于山东烧烤了烧烤是餐饮业的主流。山东人丰富了烧烤的品种、改进了烧烤的装备。山东的烧烤装备已经非常产业化了，其中不乏制作相当考究的产品。 7 大街小巷烧烤的招牌像雨后春笋般地冒了出来，中国饮食文化的博大精深对烧烤的促进作用不可忽视。虽然其它地区的烧烤在短时间以内尚不能撼动新疆和山东烧烤的地位，但其各具特色的口味和丰富的品种，终将成为中式烧烤的重要组成部分。 8 竞争对手分析 最大的竞争者就是品牌竞争者，以相似价格向顾客提供相似的产品和服务的企业。例如牛太郎自助烧烤，百度烧烤等都是我们的最大竞争者。最直接的竞争者是产品形式竞争者，提供同类产品和服务的企业。例如学生街附近的烧烤小摊贩。竞争者通常会有多个目标，如追求利润、投资报酬率、市场占有率、技术领先、服务领先、低成本领先、信誉领先等等，对这些目标不同企业在不同时期有不同的侧重点，形成不同的目标组合。 9 从最大竞争者讲，它们都是连锁品牌的烧烤店，背后有强大的后盾，所以它们的实力是最强的。而直接竞争者由于投入成本低，回本的时间较短，不需要太大的资金链，所以实力一般。一般的竞争者经过多年的商场磨练，实力也是我们这些初出茅庐的应届毕业生之上 10 我们的烧烤的食材必须的新鲜的，干净的，烧烤食品价格适中，能被消费者的接受，而且采用主题烧烤店的形式会比街边的烧烤摊子看起来更卫生。人们逛街逛累了可以在我们店坐下来边休息边吃烧烤。 我们的烧烤既经济又实惠，而且很干净这是重点。我们店内设有主题烧烤包厢，如果是一个消费群体，那么他们便可以包厢内享受自由的烧烤私人空间。 产品分析 11 烧烤菜式上，我们可以根据大众的口味制作出合理、特色的菜样品种。当然我们还会提供不同样式的酒水，从而实现互补满足消费者的需求。店里环境本小店采用的主题式烧烤，名字为时光机，那么所用的包厢也会与时代有所关系，我们会设计不同时代的包厢环境，让消费者也回忆到过去熟悉的感觉；绿色无污染的蔬菜瓜果以及有经过检测的新鲜肉制品。 12 在烧烤我们可采用无烟烧烤，减少污染，对我们员工和顾客都是有益的。在配料方面我们采用的油类及其他调料都是经过检测的对人没有害的食品。我们也会研制独特且健康的菜品来满足顾客的需求。烧烤产品的不足之处是素食种类少，口味不能满足所有消费者需求。 13 1.时光机烧烤是以良好的服务为优势。服务品质应从细微处做起，力求与周边行业的不同并有所提升。主要包括: 对带有小孩的顾客送气球等小玩具（印有广告) 2.对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：你认为时光机烧烤的服务有哪些不足？你认为有哪些需要改正？等等。每周评选一次（意见卡），选出意见中肯、正确的前三名，奖励“金卡”、“银卡”和普通会员卡等；此方式反馈量可能不是很大， 广告战略 14 但能起到让顾客增加印象的直接效果。 除普通烧烤外，拟定并推荐特色性的烧烤，以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了烧烤的文化内涵。 广告宣传方式： 1、宣传单（周边学校、学生街等，预计150份）。 2、户外宣传条幅。3、在周末及节假日、下班时，用公司本身的员工穿着礼服，举着宣传旗进行式宣传。4、在学生街各休闲场所、娱乐场所等休息处放置宣传资料宣传。 广告口号：“时光机”，吃烧烤最好的选择。 15