电子科技大学 UNIVERSITY OF ELECTRONIC ABCIENCE AND TECHNOLOGY OF CHINA 专业学位硕士学位论文 MASTER THESIS FOR PROFESSIONAL DEGREE 论文题目 便利店运营效率研究 -以成都 S便利店库存管理效率为例 专业学位类别 工商管理硕士 201972150829 黄理瑶 学 号 作者姓名 指导教师 慕银平 教授 学 院 经济与管理学院 分类号 密级 公开 UDC 注 1 学 位 论 文 便利店运营效率研究 -以成都 S便利店库存管理效率为例 （题名和副题名） 黄理瑶 （作者姓名） 慕银平 教授 成都 指导教师 电子科技大学 （姓名、职称、单位名称） 硕士 工商管理硕士 2023年 5月 25日 2023年6月 申请学位级别 提交论文日期 专业学位类别 论文答辩日期 2023年 3月 25日 电子科技大学 学位授予单位和日期 答辩委员会主席 评阅人 注 1：注明《国际十进分类法 UDC》的类号。 Research on the Operational Efficiency of Convenience Stores-Taking the Inventory Management Efficiency of S Convenience Store in Chengdu as an Example A Master Thesis Submitted to University of Electronic Science and Technology of China Discipline Student ID Author Master of Business Administration 201972150829 Huang Liyao Supervisor School Prof. Mu Yinping School of Management and Economics 摘 要 摘要 随着我国城镇化水平的不断提高，零售便利店进入了发展的黄金时期。成都作 为新一线城市，飞速发展的经济为便利店的发展创造了良好的环境。在此契机下， S便利店于 2010年进驻成都。在前期的快速扩张、强劲开店的前提下，各种成本 攀升、管理不善等问题暴露。商品库存大量积压，库存管理效率低下，运营状况并 不乐观。 本文以成都 S便利店为研究对象，通过对库存管理现状的分析，发现存在“库 存结构不合理、呆滞商品占比高、区域差异大”三个问题。通过对文献的梳理和对 企业专家的访谈，初步确定造成库存问题的影响因素，分别在进货环节、销售环节、 仓储环节以及管理环节进行分析。分析结果表示，订货因素、价格折扣、商品促销 三个因素影响到订货量大于需求量，导致库存呆滞、废弃额增加、利润减少；用统 一的商品陈列对应不同商圈特点、不同消费者特点，影响到其不能满足不同区域的 需求，导致区域的库销比和废弃额差异大；高价值商品的价格和种类影响库存占比， 导致库存结构不合理，商品动销率低；保质期限的长短影响到评估需求量和周转率， 导致废弃率和呆滞率高；企业重视程度、信息化程度、管理体制、员工素质四个管 理因素综合影响成都 S便利店的库存管理效率，导致库存管理效率低下。最后，根 据影响因素造成原因、以解决库存的三个问题为目标、以现有理论为基础，提出了 适合成都 S便利店特点的提升策略。主要包括二次 ABC分类法、经济批量订货模 型以及价格折扣的经济批量订货模型、易腐品的单阶段模型和零售折扣模型，针对 区域的差异，提出了差异化陈列的策略。最后，为了进一步提高成都 S便利店的库 存管理效率，针对重视程度、信息化程度、管体体制和人员素质提出了四项保障性 措施，以此推动成都 S便利店库存管理效率的全面提升。 关键词：连锁便利店，库存管理，ABC分类法，经济订货批量模型 I ABSTRACT ABSTRACT With the continuous improvement of Chinas urbanization level, retail convenience stores have entered a golden period of development. As a new first-tier city, Chengdus rapid economic development has created a good environment for the development of