东海风情精品海鲜节活动策划书
一、活动目的：
为进一步巩固新龙厨在义乌餐饮市场的龙头地位；加强顾客对新龙厨高品质和高品位的认同；稳定和提高酒楼的营业销售额；通过有个性及高品质的营销活动来凝聚员工的精品意识，特在夏秋之际推出本次“东海风情精品海鲜节”活动。
本次活动时间为8月25日到10月10日，期间并和七夕、中秋、国庆等节日综合促销，达到促进营业额的目的。
二、活动内容及相关情况：
本次活动围绕精品海鲜的展示、品尝为主题，采用加拿大、挪威、日本、香港、大连等地的精品海鲜，通过现场展示及促销品尝的方式，让顾客接受新鲜独特的精品海鲜。并以此做为新龙厨在义乌餐饮业新的菜品风向标。
本次活动由叶总担任总负责人，由李淼华、叶向华负责菜品的具体开发研制工作，由樊雄负责楼面的销售推广工作安排，由曾理负责广告宣传及设计等工作。
菜品的准备及制作方案
菜品由厨务部进行本次美食节选料，重点是引进在义乌市场上罕见的品类和优质的海鲜品种，研制适合或独特的做法及酱料等。确定本次推出海鲜的售价、摆盘、制作用于拍摄的海鲜菜品。
对外的宣传推广及现场安排：
在酒店入口处旁边三个车位处设置背景及海鲜展示台，店内设置挂旗、宣传画册等物品。
场景布置：使用外广告架绷喷绘，设置三把遮阳伞
宣传画册：印制宣传折页，用于店内摆放及摆放顾客使用。
产品标贴：设计好海鲜标贴（注明产地、特色、名称、做法等）
媒体跟进：电台、户外电视广告
内部楼面工作配合
酒店楼面人员需熟悉本次海鲜节、并能流畅的进行活动介绍。
点菜员进行合理配搭，尽力促销精品海鲜。
楼面服务确定海鲜配搭的酱料及餐具的及时跟进。
活动费用预估
类别费用名称数量或时间金额备 注户外
用品户外审批费一个半月广告架租用户外广告伞三把海鲜放置箱制作
物品宣传画册300本产品标贴广告喷绘大型一幅媒体
广告电台广告户外电视各部分工作时间及负责人安排一览表
类别工作事项完成时间负责人备 注审批户外广告报批广告
媒体
制作广告架租用画册设计制作标贴设计制作喷绘设计制作电台配音发布户外电视发布菜品制作品类考察