颁发部门总经理办公室题目熬糖锅清洁规程分发部门质保部、生产部、车间文件编码：—JS—WS—037新订：√替代：编写人罗小明日 期01.01.10部门审查XX审核XX批准人XX分发日期01.02.16日 期01.01.15日期01.01.20日 期01.02.15执行日期01.02.26修订（变更）：项目清洁操作要求清洁实施的条件及频次每次生产结束后清洁一次进行清洁地点熬糖间清洁用工具白绸布、尼龙刷、钢刷清洁方法及清洁用水锅内盛部分饮用水，用夹层蒸汽加热后进行刷洗至清洁干净，再用纯化水清洗干净。用饮用水对锅体，传动机构全面清洗至干净，再用纯水擦拭干净。用75%乙醇擦拭消毒。清洁剂纯水（去离子水）清洁工具的存放、干燥存于清洁间消毒剂及其配制75%乙醇用95%乙醇加纯水适量，用酒精计测量，配成75%乙醇消毒方法用白绸布蘸沾75%乙醇擦拭消毒清洁效果的评价用含乙醇的白绸布擦拭后，无任何可见的残留物痕迹，表面附着菌达到≤50CFU/棉签的要求。备注