文本描述
德庄火锅“实惠欢乐颂”的促销方案 活动期限: **年**月**日起至**年**月**日止,为期2周。 活动目的:吸引更多顾客品尝新产品,增加德庄火锅在本地的知名度。 活动的内容 活动主题:主推酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼。 活动口号: 实惠欢乐颂,德庄再推新! 促销内容: 现场工作 一个拱门(用气球做一个拱门),费用预算:200个,18元一袋。 或者横幅,一般只做红底白字,内容为:德庄火锅推新特色,7折再送精美小礼/德庄酱料。 DM单:每天发放数量在150——300张,2周14*300=4200/5000。 DM单的内容:地址、订餐电话、活动时间、活动的内容 一个易拉宝、两个海报牌(内容:德庄火锅推出特色,(酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼附图片),*折后再送精美小礼。) 注:①这里*折要根据本店的成本核算,可控制在7折——8折. ②海报上要附带菜品的图片及价格。 ③海报下端写电话、地址。 ④小礼,可选择价格在1.5——2.5元之间的,比如:指甲刀、扇子、便签纸、可爱小娃娃等等,在本店的批发市场和网上均可购买;或者赠送德庄酱料,价格在*元。 店内可制作新菜品单页介绍,放置到菜谱中间,以便客人了解新菜品。 前期培训 培训对象:全体员工 前厅培训内容:①前厅员工要熟悉新推菜品的种类、价格、味型。 ②前厅员工熟悉新菜品的提成。 ③前厅员工熟背标准回答 A ——你们店打折的菜品是哪种?/你们店新推出的是哪几种? ——您好,有三种,酸菜鱼、肚子鸡、水煮鱼,您是点哪一种呢? B ——为什么这是酸菜鱼里头的酸菜不酸? ——您好,酸菜厨师在制作前经过了处理的,酸菜太酸了会掩盖住鱼的鲜味。 C ——你们用的是哪一种鱼? ——您好,是草鱼/花鲢鱼/鲫鱼等。(根据店里实际用料做回答) D ——发放DM单的标准用语 ——您好,德庄火锅推新菜品,*折后还送精美小礼。 E ——小礼物/调料酱可不可在送一个啊? ——对不起,这个精美小礼/调料酱是每桌送一个的,请你谅解。如果本店饭后有小甜点,这个时候就可为顾客送一份。 后厨培训内容 厨师长对原材料的验收,每天原材料购进数量的拟定和统计。 对新推菜品制作加工过程的培新工作。(酸菜怎样加工制作、如何对鱼/鸡进行改刀、对新推菜品原辅料的配置及放置比例) 怎样回收菜品,对边角料怎么样进行处理。 管理表格 DM发放管理办法 DM发放可