美の味 餐饮业 14营销1 杨蒙 logo 图解： 热情 温馨 友爱 安全 绿色 健康 整个图片：人的形象，强调‘’“顾客至上” 上半部：两张笑脸拼成了一张笑脸，强调人与人之间的友爱 下半部：整体为A,是安全的拼音首字母，象征安全。绿色和左边红色图案构成饮食的首字母Y，突出我们的行业 目录 市场分析 财务情况分析 店面设想 一：发展前景： 令人头疼的吃饭问题，即食堂的饭菜问题，由于校园食堂普遍都以“大锅菜”的方式做的价格不低而且分量不多，学生对学校食堂的抱怨“自古有之” 。 虽然大学生可以到校外就餐，但由于经济因素，饭菜质量得不到保证，这对学生的身心健康埋下了隐患。 -----因此，我们决定整合学校食堂和路边摊贩的优缺，开一家学生自助的营养快餐店。 二;店面简介 非餐点时间，提供 各种冷热饮 厨房布置合理精致， 采光性好 经营面积约100平米 位于大学生中心地段 客户群体是大学生，教师，打工人员及周边居民 装饰自然，随意，同时有现代气息 墙面采用偏淡的暖色调 提供早午晚餐及特色冷饮 和休闲餐饮 自助快餐方式 时尚 温馨 三：营销战略 就餐环境 外卖方式 自助餐方式 开业之前 寒暑假 转移服务特点 环保，不锈钢的餐具 学校免费送 优惠，免费茶水和鲜汤 广告宣传 生产量减少 废弃物与养殖户联系，互利 三份以上者外送 情侣套餐，情侣套餐 传单，声响等形式 市场经济是快速发展的，所以我们应根据变化及时调整和改进餐厅运营方式。 四:管理结构： 服务生3名 厨师2名 店长1名 外卖人员 大学生兼职 团结合作. 人员方面 经营理念 文化特色： 健康关怀，人文关怀，设置顾客便签墙壁，把顾客写在便签纸上的快乐心情贴“我的美丽心情”墙上。 服务特色： 会员制的跟踪服务 环境特色: 具有传统文化又不失时尚的绿色就餐环境 五：市场分析 .成立大学生饮食联盟，获得学生反馈。 为大学生提供高质量饮食和相对低廉的价格。 为各高校提供勤工俭学的工作岗位，以帮助贫困生完成学业。 基础目标 特别帮助 饮食联盟 本餐厅的经营优势及劣势的分析： 优势： 劣势： 方便快捷，节约时间，安全卫生，品种多样，富于 特色，服务优质，与学生有着良好的互动。 由于刚起步，规模较小，就餐的人流量和服务项目 都比较局限，同时校外竞争激烈。学校的寒暑假 也会使客流骤减，这将会比较难处理。 六：促销和市场渗透 前后期分段 传单宣传 消费优惠 下午所有饮料免费续杯 晚上8点后所有消费88折优惠 赞助学校晚会，社团 节假日放电影、搞同乡聚会 客户口碑营销 参与学校的活动 美の味 开业启动资金 50% 30% 15% 5% 50% 30% 15% 5% 店面租赁费4000元/月装修费用6000元 基础设施及其他6000元 厨房用具3000元 经营许可证及卫生许可证约1000元 2万 运营阶段成本 员工薪资 物料采购费用 场地租赁费 水电燃料费 各项零散开支 成本 每日经营财务及分析 据调查，大搞每日营业额保守估计约 1300，收益率30%，投资回收期约为三个月。 每日销售额保守估计 。。。以下略