重庆交通大学大学生就业创业指导服务中心
《大学生创业基础》课程期末考核评阅
题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分
得 分
创业计划书
项目
名称

机器人餐厅


所在
学院

年级专业

序号 姓 名 学 号 分工及撰写章节 本人签名
1
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7
8
9一、项目摘要（ 10 分）
随着我国人口红利渐失， 人工成本明显增高， 餐饮企业面临着高成本经营风
险。智能互联网时代，餐饮行业要如何改变、创新、颠覆？随着智能机器人、人
工智能浪潮的到来，机器人和餐厅的有机结合将为餐饮行业另辟蹊径。
当前，整个餐饮行业已经从 1.0 时代的吃饱、 2.0 时代的吃好、 3.0 时代的好
看好吃好玩等基本诉求，转向 4.0 时代的场景化体验需求。为应对互联网浪潮的
冲击，众多餐饮企业开始迈出升级改造的步伐， 借助互联网手段的创新应用， 力
求把智能创新升级的核心融入到品牌的血液中，以博取在行业中立于不败之地。
产品与服务
机器人餐厅， 是以机器人为主题， 餐厅为核心的一种经营模式， 由机器人来
提供完成点餐，上菜，结账，清洁的特色服务。
管理团队
本项目团队设定一名主要负责人， 带领创业团队走向战略性创新与服务， 结
合财务，营销，机器人技术部，人力及后勤生产五个部门，以负责人占大头股份
的股份制，多劳多得制管理和激励创业人员共同努力。
行业及市场
2015 年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是，随
着我国劳动力价格的上升， 餐饮业的利润下降。 越来越多的餐厅不再考虑如何大
肆扩张，而是努力控制成本，提高效率，使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增
长，劳动力出现结构性短缺的当下， 机器人代替人工从做“人做不到的事情”到
做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
营销策略
餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位和低价位的问题。
财务计划及分析
由于政策支持，大学生创业三年免税，故税收成本不计算在内。
主要成本为： 房屋租金， 装修费用， 员工工资， 机器人租用费用， 用具费用，
宣传费用，水电费，原材料费等。主要收入：顾客消费。
风险因素
包括市场风险，技术风险，团队管理风险，财务风险，现金流风险等。二、市场分析（ 10 分）
2015 年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是，随
着我国劳动力价格的上升， 餐饮业的利润却下降。 越来越多的餐厅不再考虑如何
大肆扩张，而是努力控制成本，提高效率，使利润回升。在我国劳动力成本逐渐
增长，劳动力出现结构性短缺的当下，机器人代替人工从做“人做不到的事情”
到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
图 1 餐饮业销售增长趋于平缓
餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色， 按其功能分为迎宾机器人、 送
餐机 器人、烹饪（炒菜、料理）机器人三种。分别担任前台迎宾接待、点菜和
送餐、 加工炒菜及料理等工作。目前较常见的餐厅机器人以送餐机器人为主，
一个餐厅不论引进了何种形态的服务机器人， 都会被冠以“机器人餐厅” 的名号。
据调查，近年在我国风靡一时的机器人餐厅，不少都“半路夭折” ，仅存下
来的几十家，大多是艰难维持。现将行业市场现状分析如下。
① 技术不成熟，投入变累赘。
机器人餐厅的工业级双臂机器人本身很稳定， 但是用于取餐环节， 特别是在
和点餐系统进行对接时候， 还不够协调， 经常出现故障。 魔力机器人餐厅主营刀
削面，餐厅里有迎宾机器人、做刀削
。。。以下略