ICS 67.120.10 X 22 T/ZZB 1409—2019 衢州鸭头 Quzhou duck head 2019 - 12 - 13发布 2019 - 12 - 31实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标准 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 2 5 技术要求 .......................................................................... 2 6 检验规则 .......................................................................... 3 7 标签、标志、包装、运输、贮存 ...................................................... 4 8 质量承诺 .......................................................................... 5 前 言 本标准按照GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本标准由衢州市质量技术监督检测中心牵头组织制定。 本标准主要起草单位：衢州一粒志食品有限公司。 本标准参与起草单位：衢州市质量技术监督检测中心、衢州市食品加工学会（排名不分先后）。 本标准主要起草人：占金根、毛献龙、刘明、周黎忠、占立明、胡根才、张旭、方爱珠、刘佳雪。 本标准评审专家组长：李秀娣。 本标准由衢州市质量技术监督检测中心负责解释。 衢州鸭头 1 范围 本标准规定了衢州鸭头的术语和定义、基本要求、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输 和贮存及质量承诺。 本标准适用于衢州鸭头的生产、销售和检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.228 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4122.3 包装术语 第3部分：防护 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化钠的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油