ICS67.120.30X20ZZB浙 江 制 造 团 体 标 准T/ZZB 0562—2018鲟鱼子酱Sturgeon caviar2018-09-28发布2018-10-31实施浙江省品牌建设联合会发布 T/ZZB 0562—2018目次前言 ................................................................................ II12范围 .............................................................................. 1规范性引用文件 .................................................................... 1术语和定义 ........................................................................ 2产品分类 .......................................................................... 2基本要求 .......................................................................... 2技术要求 .......................................................................... 3试验方法 .......................................................................... 5检验规则 .......................................................................... 6标志标签包装运输和贮存 ...................................................... 8质量承诺 ......................................................................... 8345678910IT/ZZB 0562—2018前言本标准按照 GB/T 1.1―2009给出的规则起草本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定本标准主要起草单位：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司本标准参与起草单位：杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司浙江省标准化研究院浙江省水产流通与加工协会（排名不分先后）本标准主要起草人：夏永涛詹士立余子英陈效燕张大海师伟王斌夏黎本标准由浙江省标准化研究院负责解释IIT/ZZB 0562—2018鲟鱼子酱1范围本标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义产品分类基本要求技术要求试验方法检验规则标志标签包装运输贮存和质量承诺本标准适用于以鳇属鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料添加食用盐经搓制水洗拌盐排气密封工序制作而成的鲟鱼子酱2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 191包装储运图示标志(ISO 780:1997,MOD)GB 2721食品安全国家标准食品安全国家标准地表水环境质量标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食用盐GB 2762食品中污染物限量GB 3838GB 4789.1GB 4789.2GB 4789.3GB 4789.4GB 4789.7食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验总则菌落总数测定大肠菌群计数沙门氏菌检验副溶血性弧菌检验食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验GB 4789.14GB 5009.11GB 5009.12GB 5009.15GB 5009.16GB 5009.17GB 5009.26GB 5009.44GB 5009.123GB 5009