中华人民共和国国家标准GB5009.2—2016食品安全国家标准食品相对密度的测定2016-08-31发布2016-09-20实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB5009.2—2016前言GBT5009.2—2003《食品的相对密度的测定》GB5413.33—2010《食品安全国家标本标准代替 /准生乳相对密度的测定 》和NY82.5—1988《果汁测定方法相对密度的测定 》本标准与 /GBT5009.2 2003GB5413.33—2010相比,主要变化如下 :————标准名称修改为 “食品安全国家标准 食品相对密度的测定 ”;———将食品生乳和果汁中相对密度检测方法整合为统一标准,共三种方法,并且整合了 NY82.5—1988方法ⅠGB5009.2—2016食品安全国家标准食品相对密度的测定范围1本标准规定了液体试样相对密度的测定方法本标准适用于液体试样相对密度的测定第一法密度瓶法原理2在20℃时分别测定充满同一密度瓶的水及试样的质量,由水的质量可确定密度瓶的容积即试样的体积,根据试样的质量及体积可计算试样的密度,试样密度与水密度比值为试样相对密度仪器和设备3密度瓶:精密密度瓶,如图1所示3.1说明:1———密度瓶;2———支管标线;3———支管上小帽 ;4———附温度计的瓶盖 图 1密度瓶恒温水浴锅分析天平3.23.31GB5009.2—2016分析步骤4取洁净干燥恒重准确称量的密度瓶 ,装满试样后,置20℃水浴中浸0.5h,使内容物的温度达到20℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的试样,盖好小帽后取出 ,用滤纸将密度瓶外擦干 ,置天平室内0.5h,称量再将试样倾出 ,洗净密度瓶,装满水,以下按上述自“置20℃水浴中浸0.5h,使内容物的温度达到 20℃,盖上瓶盖,并用细滤纸条吸去支管标线上的试样,盖好小帽后取出 ,用滤纸将密度瓶外擦干,置天平室内0.5h,称量”密度瓶内不应有气泡,天平室内温度保持 20℃恒温条件,否则不应使用此方法 分析结果的表述5试样在20℃时的相对密度按式 ()1进行计算:d=m2 -m0m-m…………………………( 1)10式中:———试样在20℃时的相对密度 ;dm0———密度瓶的质量 ,单位为克 ();gm1———密度瓶加水的质量 ,单位为克 ();gm2———密度瓶加液体试样的质量 ,单位为克 ()g计算结果表示到称量天平的精度的有效数位(精确到0.001)精密度6在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的 5%第二法天平法原理720℃时,分别测定玻锤在水及试样中的浮力,由于玻锤所排开的水的体积与排开的试样的体积相同,玻锤在水中与试样中的浮力可计算试样的密度,试样密度与水密度比值为试样的相对密度仪器和设备8韦氏相对密度天平 :如图2所示8.12GB5009.2—2016说明:1———支架;7———挂钩;8———游码;2———升降调节旋钮 ;34———指针;5———横梁;9———玻璃圆筒;10———玻锤;11———砝码;12———调零旋钮6———刀口;图 2韦氏相对密度天平分析天平:感量1mg恒温水浴锅8.28.3分析步骤9测定时将支架置于平面桌上 ,横梁架于刀口处 ,挂钩处挂上砝码 ,调节升降旋钮至适宜高度 ,旋转调零旋钮,使两指针吻合 然后取下砝码,挂上玻锤,将玻璃圆筒内加水至45/处,使玻锤沉于玻璃圆筒内,调节水温至20℃(即玻锤内温度计指示温度),试放四种游码 ,主横梁上两指针吻合,读数为P1,然后将玻锤取出擦干 ,加欲测试样于干净圆筒中 ,使玻锤浸入至以前相同的深度 ,保持试样温度在20℃,试放四种游码 ,至横梁上两指针吻合 ,记录读数为P2玻锤放入圆筒内时 ,勿使碰及圆筒四周及底部 分析结果的表述10试样的相对密度按式 ()2计算:P2…………………………( 2)d=P1式中:———试样的相对密度 ;d3