中华人民共和国国家标准GB1886.238—2016食品安全国家标准食品添加剂改性大豆磷脂2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.238—2016食品安全国家标准食品添加剂 改性大豆磷脂范围1本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度的乙酰化 羟基化酰羟化氢化等单个或多个工序制成的食品添加剂改性大豆磷脂 技术要求2感官要求2.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求要求项目检验方法液态固态色泽淡黄色至黄色黄色至棕色取适量试样置于清洁 干燥的玻璃器皿中,在自然光线下观察其色泽状态,并嗅其味状态气味黏稠液状或胶状粉状或颗粒状具有改性大豆磷脂特有的气味,具有改性大豆磷脂特有的气味,略有乙酸味或漂白气味略有乙酸味或漂白气味理化指标2.2理化指标应符合表 2的规定表 2理化指标指标项目检验方法黏稠液状50粉状或颗粒状 (固态)丙酮不溶物/%附录A中A.3≥≤≤≤951.5水分及挥发物/%正己烷不溶物/%GBT5528/1.50.30.3GB28401—2012附录A.3GB28401—2012附录A.4酸值(以KOH计)/(mgg/)碘值/(/g100g)703885~9510060~8050GBT5532GB28401—2012附录A.5GB5009.11/过氧化值/(meqkg/ )≤≤≤总砷(以As计)/(mgkg/)3.03.0铅(Pb)/(mgkg/ )1.01.0GB5009.751GB1886.238—2016附录A检验方法一般规定A.1本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时 ,均指分析纯试剂和 GBT6682/ 规定的三级水试剂中所用标准溶液杂质测定用标准溶液制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GBT601GBT602/ //GBT603的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液鉴别试验A.2取少量试样置于水中 ,易于分散于水中 ,形成乳浊液丙酮不溶物的测定A.3方法提要A.3.1用冷丙酮洗除油脂等丙酮可溶物 ,再扣除正己烷不溶物 ,剩余物为丙酮不溶物 试剂和材料A.3.2丙酮A.3.2.1A.3.2.2石油醚A.3.2.3改性大豆磷脂饱和丙酮试剂:取1g粉状试样于1000mL磨口瓶中,加1000mL丙酮,在冰浴中浸泡2h,约隔15min摇动1次约过2h后,用快速滤纸过滤,滤液于0℃~5℃冷藏,备用若试样为液态 ,则通过丙酮抽提制备粉状试样 ,制备过程如下 :用50mL烧杯称取约2g0℃~5℃液态试样,加10mL石油醚溶解,加25mL丙酮,析出物移入玻璃砂芯坩埚,用80mL丙酮分数次抽滤,剩余物则为粉状试样 仪器设备A.3.3A.3.3.1分析天平:感量0.0001gA.3.3.2玻璃砂芯坩埚 :G3(孔径4.5μm~9μm)分析步骤A.3.4将烧杯玻璃棒和坩埚 ,在100℃~105℃烘箱中烘至恒重称取试样前,先用玻璃棒将样品上下搅动,使样品混合均匀 如样品温度低 ,黏度大,可将样品密封严密,在约40℃的温水中适当加温,取出,擦干瓶壁,然后用玻璃棒搅匀 称取刚混合均匀试样 2.0g(精确至0.0005g)于已恒重的烧杯中 (连同玻璃棒)加0℃~5℃饱和丙酮30mL,在冰水浴内用玻璃棒采取搅拌与碾压相结合的方法用力碾压试样,要在2min内使样品中大部分油溶出将溶液迅速用已恒重的坩埚轻度抽滤 ,不要把颗粒状的不溶物带入坩埚 用0℃~5℃饱和丙酮20mL冲洗坩埚内壁 在上述烧杯中再加 0℃~5℃饱和丙酮20mL,在冰水浴中用玻璃棒同上法继续碾压试样2min~3min,待不溶物沉下 ,将溶液通过原坩埚抽滤上述操作重复 2次,要将不溶物全部碾成细粉 最后1次碾洗后,取约0.1mL清液滴在玻璃上2GB1886.238—2016快速蒸发丙酮 如留有油迹,则需再重复丙酮碾洗步骤 ,直至试样检查无油残迹 将不溶物搅起移入坩埚中抽滤,用0℃~5℃饱和丙酮30mL分两次洗涤过滤坩埚玻璃棒烧杯和不溶物(尽量将不溶物移入坩埚),最后加强抽滤 ,抽除残留丙酮 将坩埚取下,用干净纱布沾少许丙酮擦净坩埚和烧杯外部,用玻璃棒将坩埚沉淀物搅松 将盛有沉淀物的坩埚和附