中华人民共和国国家标准GB1886.210—2016食品安全国家标准食品添加剂丙酸2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.210—2016食品安全国家标准食品添加剂 丙酸范围1本标准适用于由工业合成精制而成的丙酸化学名称分子式结构式和相对分子质量2化学名称丙酸2.1分子式2.22.3CHO3 62结构式OCH3 CH2 C OH相对分子质量2.474.08(按2013年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色或微黄色油状液体取适量实验室样品,置于清洁干燥的烧杯中,在自然光线下观察色泽和状态,并嗅其气味状态气味轻微的刺激性气味理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定1GB1886.210—2016表 2理化指标项目指标检验方法丙酸含量,/w%≥99.5附录A中A.4GB/T5009.2相对密度计(比重计)法相对密度d20200.993~0.997沸程/℃138.5~142.50.01GBT7534/蒸发残渣,/w%水分,/w%醛(以丙醛计),/w%易氧化物(以甲酸计),/w %铅(Pb)/(mgkg/ )≤≤≤≤≤≤GBT9740/GB5009.3卡尔·费休法0.150.05附录A中A.5附录A中A.6GB5009.120.052.0砷(As)/(mgkg/ )3.0GB5009.762GB1886.210—2016附录A检验方法警示A.1A.2本标准的试验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性,操作时应采取适当的安全和防护措施一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GBT6682/ 中规定的三级水试验中所用标准溶液杂质测定用标准溶液 制剂及制品,在没有注明其他要求时均按GBT601GBT602/ /和GBT603/ 的规定制备试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ,均指水溶液鉴别试验A.3取1mL试样,加3滴硫酸及1mL乙醇,加热,应具有芳香味丙酸的测定A.4试剂和材料A.4.1酚酞指示液:1%乙醇溶液A.4.1.1A.4.1.2氢氧化钠标准滴定溶液:(cNaOH)=0.5molL/分析步骤A.4.2称取1.5g试样,精确到0.0002g,于250mL锥形瓶中,加100mL新煮沸并冷却过的水,加2酞指示剂,用氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色持续30s不褪色为终点 滴酚结果计算A.4.3丙酸含量的质量分数 w1,按式(A.1)计算:w1 =m ×1000c×V ×M ×100%…………………………( A.1)式中:———氢氧化钠标准滴定溶液浓度 ,单位为摩尔每升 (molL/);———试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);cVMm———丙酸的摩尔质量 ,单位为克每摩尔 (/gmol)[M(CHO =74.08) ];3 62———试样的质量,单位为克();g1000———换算因子试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留1位小数)在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的0.2%3GB1886.210—2016醛(以丙醛计)的测定A.5试剂和材料A.5.1亚硫酸氢钠溶液 :12.5gL/淀粉指示液:1%A.5.1.1A.5.1.2?1?碘标准滴定溶液 :?÷=0.1molL/A.5.1.3A.5.2cI2è2?分析步骤称取10g试样,精确到0.001g,于盛有50mL水及10.0mL亚硫酸氢钠溶液的250mL具塞锥形瓶中,盖上塞子并剧烈振摇 放置30min,加2mL淀粉指示液,用碘标准滴定溶液滴至蓝色出 现为终点同时做空白试验 结果计算A.5.3醛(以丙醛计)的质量分数w2,按式(A.2)计算:w2 =c×(V0 -V1)×M×100%…………………………( A.2)m ×1000×2式中:———碘标准滴定溶液浓度 ,单位为摩尔每升 (molL/);c———空白试验时所消耗碘标准滴定溶液的体