中华人民共和国国家标准GB1886.186—2016食品安全国家标准食品添加剂山梨酸2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.186—2016前言本标准代替 GB1905—2000《食品添加剂山梨酸》本标准与GB1905—2000相比,主要变化如下 :———标准名称修改为 “食品安全国家标准食品添加剂山梨酸”;———外观由白色结晶性粉末改为白色或类白色粉末或颗粒;———山梨酸含量(以干基计)由99.0%~101.0%改为≥99.0%;———增加了醛指标 ;———删除了砷指标 ;———以铅指标代替重金属指标 ⅠGB1886.186—2016食品安全国家标准食品添加剂 山梨酸范围1本标准适用于以丁烯醛和乙酸为原料反应制得的食品添加剂山梨酸 化学名称分子式结构式和相对分子质量2化学名称2.1(E,E)-24-,己二烯酸分子式2.22.3CHO6 82结构式相对分子质量2.4112.13(按2011年国际相对原子质量 )技术要求3感官要求3.1感官要求应符合表 1的规定表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或类白色粉末或颗粒取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中,在自然光线下观察色泽和状态状态理化指标3.2理化指标应符合表 2的规定1GB1886.186—2016表 2理化指标项目指标检验方法山梨酸(CH O)含量(以干基计),/附录A中A.3附录A中A.4附录A中A.5附录A中A.6附录A中A.7GB5009.75w %≥99.0132.0~135.00.56 82熔点范围/℃水分,/w%≤≤≤≤灼烧残渣,/w%0.2醛(以甲醛计),/w%铅(Pb)/(mgkg/ )0.12.02