ICS67.160.10DB34A 00安徽省地方标准DB 34/T 3299—2018 安徽白酒技术标准体系 Anhui Liquor Technical Standard System 2018-12-29发布2019-01-29实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 3299—2018前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准由安徽省食品药品检验研究院安徽省酒业协会提出本标准由安徽省白酒标准化技术委员会归口本标准主要起草单位：安徽省食品药品检验研究院安徽国科检测科技有限公司本标准参与起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司安徽口子酒业股份有限公司安徽迎驾贡酒股份有限公司安徽金种子集团有限公司安徽双轮酒业有限责任公司安徽宣酒集团股份有限公司安徽文王酿酒股份有限公司安徽皖酒制造集团有限公司安徽明光酒业有限公司安徽焦陂酒业有限责任公司安徽省酒业协会本标准起草人：邵栋梁程坚张居舟李安军徐钦祥项兴本杨红文王化斌黄明崔磊黄芳李东风曹西伟孙晴汪菲杨恩贺I DB34/T 3299—2018安徽白酒技术标准体系1范围本标准规定了安徽白酒技术标准体系包括标准体系结构图和标准明细表本标准适用于安徽白酒行业2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 13016标准体系构建原则和要求GB/T 13017企业标准体系表编制指南3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1安徽白酒Anhui liquor在安徽区域内以高粱等粮食为原料采用传统固态发酵工艺经勾调而成的具有典型安徽地域风格的白酒3.1.1安徽浓香型白酒Anhui strong aroma style liquor在安徽区域内生产的浓香型白酒具有无色或微黄清亮透明窖香幽雅绵甜爽净柔和协调尾净余长等典型风格3.1.2安徽兼香型白酒Anhuimiscellaneous style liquor在安徽区域内生产的兼香型白酒具有无色或微黄清亮透明香气馥郁典雅绵甜醇厚酒体丰富余味悠长等典型兼香风格4安徽白酒技术标准体系4.1编制原则应符合 GB/T 13016 GB/T 13017 的要求1