ICS65.020.20DB32B31江苏省地方标准DB32/ T 3240—2017梨品种苏翠1号Pear Variety ‘Sucui 1’2017-05-05发布2017-06-05实施江苏省质量技术监督局发布DB32/ T 3240—2017前言本标准按 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由江苏省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：江苏省农业科学院。本标准主要起草人：李晓刚、蔺经、王中华、杨青松、盛宝龙、常有宏、李慧、王宏。IDB32/ T 3240—2017梨品种苏翠1号12范围本标准规定了苏翠1号梨术语和定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和储藏。本标准适用于苏翠 1号梨果实质量判定。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T 12456—2008食品中总酸的测定GB/T 10650—2008鲜梨NY/T 423—2000绿色食品鲜梨DB32/T 912—2006砂梨贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适于本标准。3.1苏翠1号梨 Sucui 1果实倒卵圆形，果皮浅绿色，果面光滑，果锈少，果点中大。果肉白色，肉质细嫩，汁液多，果心小，可溶性固形物 12％左右。4品质要求4.1外观等级应符合表1规定。表1苏翠1号梨果实外观等级指标等级指标特级一级二级果实充分发育、完整良好，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分、刺伤、虫害及病害，果梗剪留长度适宜，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度基本要求形果端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，不套袋果黄绿色，套不透明袋果淡黄色，套透明袋果皮绿色1DB32/ T 3240—2017表1（续）碰压伤无允许轻微者，面积不超过0.5 cm2刺伤无果面缺陷果锈、药害日灼无允许轻微者，面积不超过2 cm2允许轻微者，面积不超过6cm2允许轻微者，面积不超过1cm，不得有2肿泡、果皮开裂或果肉变软无无虫害病害允许干枯虫伤，总面积不超过0.5 cm2无单果重（g）≥280.0250.0~280220.0~250注：果面缺陷，一级不应超过2项，二级不应超过3项。4.2理化指标应符合表2规定。表2苏翠1号梨的理化等级指标等级指标特级一级二级果实硬度（kg/cm2）可溶性固形物（%）可滴定酸（%）7.0~9.011.5~12.5≤0.15≥12.510.5~11.55抽验方法5.1抽样5.1.1抽样方法按GB/T 8855的规定执行。5.1.2抽样数量抽样数量见表3。表3抽样数量每批数量100件抽样数量每100件抽取3件，不足100件按100件计101件~600件601件~1200件1200件以上以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件以600件抽取8件为基数，每增加200件增抽1件以1200件抽取10件为基数，每增加300件增抽1件，不足300件按300件计5.2检重验收时，梨果净重必须符合规定重量，如有短缺，按检不合格计算。2DB32/ T 3240—20175.3感官检验5.3.1检验方法5.3.1.1果形目测果实的形状。5.3.1.2色泽目测果实外观色泽。5.3.1.3果面缺陷用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，判定灼伤、虫害、病害，并检取样果用小刀进行切剖检验虫害，并作记录。在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤者，可只记录其中对品质影响较重的一项。其判定顺序由重到轻依次为：缺陷果、洁净度、色泽、果形。5.3.1.4单果重用感量0.1 g的天平测定单果重，或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。5.3.1.5单项不合格率检验时，将各种不符合规定的果实检出分项计数，并在检验单上正确记录，按式（1）计算百分率，算至小数点后一位。单项不合格果重（或果数）单项不合格率（%）=×100。检验总果重（总果数）各项不合格果百分率的总和即为该批梨不合格总果数的百分率。5.4理化指标检验5.4.1果肉硬度检取果实15个~