ICS17.200DB13X 04河北省地方标准DB13/T 3016—2018低温食品储运温控技术要求The temperature-controlled technical requirements of storage and transportation forlow-temperature food2018-04-12发布2018-06-01实施河北省质量技术监督局发布 DB13/T 3016—2018目次前言.................................................................................II1234567范围...............................................................................1规范性引用文件.....................................................................1术语和定义.........................................................................1作业管理要求.......................................................................1信息技术...........................................................................2储存温度控制技术...................................................................2运输温度控制技术...................................................................3IDB13/T 3016—2018前言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省商务厅提出。本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC 269)归口。本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、天津市广通信息技术工程股份有限公司、中国仓储与配送协会。本标准主要起草人：李庆岱、张学引、许凤俭、张朝峰、王金龙、陈楠、高丽梅、孙彩英、高玉斌、梁天宇、王晓阔、郑广远、申娜娜、唐梅、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。IIDB13/T 3016—2018低温食品储运温控技术要求1范围本标准规定了低温食品储运温控技术的术语和定义、作业管理要求、信息技术、储存温度控制技术和运输温度控制技术。本标准适用于低温食品在储存、运输、展售作业中的温度管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。SB/T 11092—2014DB13/T 3010—2018多温冷藏运输装备技术要求及测试方法冷链物流冷库技术规范DB13/T 3013DB13/T 3014DB13/T 3015畜禽肉冷链物流操作规程果蔬冷链物流操作规程水产品冷链物流操作规程DB13/T 3017—2018低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1多温共配 multi-temperature joint distribution system不同温控要求的物品，安排在同一个车辆上进行送货的模式，即在运输途中同一车载运两种以上不同温控要求的物品。4作业管理要求4.1工作环节按照DB13/T 3013、DB13/T 3014和DB13/T 3015的规定执行。4.2作业质量关键点4.2.1储存阶段规范正确的储存作业程序、正确的温度储存条件、完善的储存监管平台、详细的储存作业记录等。主要环节包括入库、储存、理货、出库。4.2.2运输阶段1