中华人民共和国国家标准 犌犅１９０３．４７—２０２０ 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸亚铁 ２０２００９１１发布２０２１０３１１实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局发布 犌犅１９０３．４７—２０２０ Ⅰ 前言 本标准代替ＧＢ６７８１—２００７《食品添加剂乳酸亚铁》。 本标准与ＧＢ６７８１—２００７相比，主要变化如下： ———修改了标准名称； ———增加了乳酸亚铁二水合物； ———修改了感官要求； ———删除了干燥失重及其检测方法； ———增加了水分及其检测方法。 犌犅１９０３．４７—２０２０ １ 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸亚铁 １范围 本标准适用于乳酸钠与硫酸亚铁，或乳酸钠与氯化亚铁，或乳酸钙（乳酸铵）与硫酸亚铁（氯化亚 铁），或乳酸与铁粉反应制得的食品营养强化剂乳酸亚铁。 ２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 ２．１化学名称 ２羟基丙酸亚铁 ２．２分子式 Ｃ６Ｈ１０ＦｅＯ６·狀Ｈ２Ｏ （狀＝２或３） ２．３结构式 ２．４相对分子质量 ２７０．０２（二水合物）（按２０１８年国际相对原子质量） ２８８．０３（三水合物）（按２０１８年国际相对原子质量） ３技术要求 ３．１感官要求 感官要求应符合表１ 的规定。 表１感官要求 项目要求检验方法 色泽白绿色或淡黄绿色 状态晶体或粉末 气味轻微特征性气味 取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光线下 观察其色泽、状态，嗅其气味 犌犅１９０３．４７—２０２０ ２ ３．２理化指标 理化指标应符合表２的规定。 表２理化指标 项目指标检验方法 乳酸亚铁（Ｃ６Ｈ１０ＦｅＯ６）含量（以干基计），狑／％ ≥ ９６．０ 附录Ａ 中Ａ．３ 水分，狑／％ ≤ ２０．０ 附录Ａ 中Ａ．４ ｐＨ（２０ｇ／Ｌ 水溶液） ５．０～６．０ ＧＢ／Ｔ９７２４ 三价铁（以Ｆｅ３＋ 计），狑／％ ≤ ０．６ 附录Ａ 中Ａ．５ 氯化物（以Ｃｌ计），狑／％ ≤ ０．１ 附录Ａ 中Ａ．６ 硫酸盐（以ＳＯ４计），狑／％ ≤ ０．１ 附录Ａ 中Ａ．７ 铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ １．０ ＧＢ５００９．７５或ＧＢ５００９．１２ 总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ） ≤ ３．０ ＧＢ５００９．７６或ＧＢ５００９．１１ 犌犅１９０３．４７—２０２０ ３ 附录犃 检验方法 犃．１一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２ 中规定的三级水。 试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按 ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水 溶液。 犃．２鉴别试验 犃．２．１试剂和材料 犃．２．１．１乙醇。 犃．２．１．２高锰酸钾溶液：３．２ｇ／Ｌ。 犃．２．１．３硫酸溶液：１＋２０。 犃．２．１．４铁氰化钾溶液：１００ｇ／Ｌ。 犃．２．１．５盐酸溶液：１＋３。 犃．２．１．６吗啉溶液：１＋４。 犃．２．１．７亚硝基铁氰化钠溶液：５０ｇ／Ｌ。 犃．２．１．８氢氧化钠溶液：４３ｇ／Ｌ。 犃．２．２鉴别方法 犃．２．２．１溶解性 略溶于水，几乎不溶于乙醇。 犃．２．２．２乳酸盐的鉴别 称取约１．０ｇ试样，溶于５０ｍＬ 水中，制得试样溶液。取５ ｍＬ 试样溶液，加入２ ｍＬ 硫酸溶液混 匀，再加２ｍＬ 高锰酸钾溶液，加热，应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积吗啉溶液和亚硝 基铁氰化钠溶液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。 犃．２．２．３亚铁盐的鉴别 取１０ｍＬＡ．２．２．２中的试样溶液，加入２ ｍＬ 铁氰化钾溶液，应生成深蓝色沉淀，加盐酸溶液，沉淀 不溶解；若加氢氧化钠溶液，沉淀应溶解。试样溶液与氢氧化钠溶液混合，产生微绿白色沉淀，接着很快 变成绿色，摇晃后应呈棕色。 犃．３乳酸亚铁（犆６犎１０犉犲犗６）含量（以干基计）的测定 犃．３．１方法提要 在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液滴定，以１，１０菲啉亚铁指示液指示终点。 犌犅１９０３．４７—２０２０ ４ 犃．３．２试剂和材料 犃．３．２．１磷酸。 犃．３．２．２硫酸溶液：１＋１５。 犃．３．２．３硫酸铈标准滴定溶液：犮（ＣｅＳＯ４）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。 犃．３．２．４１，１０菲啉亚铁指示液。 犃．３．３