文本描述
中 华 人 民 共 和 国 出 入 境 检 验 检 疫 行 业 标 准犛犖／犜２５２４ ．１—２０１０进 出 口 食 品 中 变 形 杆 菌 检 测 方 法第 １ 部 分 ：定 性 检 测 方 法犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀 狅犳犘狉狅狋犲犲犪犲狊狆犲犮犻犲狊犻狀 犳狅狅犱 犳狅狉犻犿狆狅狉狋犪狀犱犲狓狆狅狉狋—犘犪狉狋１：犙狌犪犾犻狋犪狋犻狏犲犿犲狋犺狅犱２０１００３０２ 发 布２０１００９１６ 实 施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 犛犖／犜２５２４ ．１—２０１０前 言 ＳＮ／Ｔ２５２４ 《进 出 口 食 品 中 变 形 杆 菌 检 测 方 法 》分 为 两 部 分：——— 第 １ 部 分 ：定 性 检 测 方 法；——— 第 ２ 部 分 ：Ｍ ＰＮ 方法。本 部 分 为 ＳＮ／Ｔ２５２４ 的 第１ 部 分。本 部 分 的 附 录 Ａ为 规 范 性 附 录。本 部 分 由 国 家 认 证 认 可 监 督 管 理 委 员 会 提 出并 归 口。本 部 分 起 草 单 位 ：中 华 人民 共 和 国 江 苏 出入 境 检 验 检 疫局 、中 华 人 民 共和 国 厦 门 出 入 境检 验 检疫 局。本 部 分 主 要 起 草 人 ：蒋 鲁 岩 、郭 桂 萍 、陈双 雅 、徐 邦 兴 、高 洁 湘 、蒋 原 、薛 峰 、祝 长 青 、陈 国强。本 部 分 系 首 次 发 布 的 出 入 境 检 验 检 疫 行 业 标准。Ⅰ 犛犖／犜２５２４ ．１—２０１０进 出 口 食 品 中 变 形 杆 菌 检 测 方 法第 １ 部 分 ：定 性 检 测 方 法１ 范 围ＳＮ／Ｔ２５２４ 的 本 部 分 规 定 了 乳 与乳 制 品 、肉 与 肉 制 品 、水 产品 、蔬 菜 、蛋 制 品 等５大 类 食 品 中 变 形杆 菌 的 检 测 方 法。本 部 分 适 用 于 食 品 中 普 通 变 形 杆 菌 、奇 异变 形 杆 菌 、摩 根 摩 根 氏 菌 、产 碱 普 罗 菲 登 斯 菌 的 检 测。２ 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 条 款 通 过 ＳＮ／Ｔ２５２４的 本 部 分 的 引 用 而 成 为 本 部分 的 条 款 。 凡 是 注 日 期 的 引 用文件 ，其 随 后 所 有 的 修 改 单 （不 包 括 勘 误的 内 容 ）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 部 分 ，然而 ，鼓 励 根 据 本 部 分 达 成协 议 的 各 方 研 究 是 否 可 使用 这 些 文 件 的 最 新 版本 。 凡 是 不 注 日 期 的 引用 文 件 ，其 最 新 版 本适 用 于 本部 分。ＳＮ／Ｔ１５３８ ．１ 培 养 基 制备 指 南 第 １ 部 分 ：实 验 室 培 养 基 制 备 质 量 保 证 通 则ＳＮ／Ｔ１５３８ ．２ 培 养 基 制备 指 南 第 ２ 部 分 ：培 养 基 性 能 测 试 实 用 指 南３ 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 ＳＮ／Ｔ２５２４的 本 部 分。３．１变 形 杆 菌 犘狉狅狋犲狌狊变 形 杆 菌 簇 （Ｐｒｏｔｅｅａｅ）的细 菌 统 称 为 变 形 杆 菌 。 它 们 是有 动 力 的 革 兰 氏 阴 性 杆菌 ，分 为 三 个 独 立的 菌 属 ，即 变 形 杆 菌 属 、摩 根 氏 菌 属 和普 罗 菲 登 斯 菌 。 目 前 报 道 的 引 起 食 物 中 毒 的 变 形 杆 菌 有 普 通 变 形杆 菌 、奇 异 变 形 杆 菌 、产 碱 普 罗 菲 登 斯菌 和 摩 根 摩 根 氏 菌。４ 设 备 与 材 料４．１ 冰 箱 ：－２０℃ ～４℃。４．２ 恒 温 培 养 箱 ：３６℃ ±１ ℃。４．３ 天 平 ：０ ｇ～５００ｇ，感量 ０．５ ｇ。４．４ 均 质 器。４．５ 均 质 袋。４．６ 灭 菌 三 角 烧 瓶 ：５００ｍＬ ，２５０ ｍＬ。４．７ 灭 菌 培 养 皿 ：直 径 ９０ ｃｍ。４．８ 显 微 镜 ：１０ × ～１００ ×。４．９ 灭 菌 刀 、剪 子 、镊 子。４．１０ 质 控菌 株 ：普通 变 形杆 菌ＡＴＣＣ １３３１５ Ｔ 、奇 异变 形 杆菌 ＡＴＣＣ ２９９０６ Ｔ 、摩根 摩 根氏 菌ＡＴＣＣ２５８３０Ｔ 、产 碱 普 罗 威 登 斯 菌 ＡＴＣＣ９８８６Ｔ 或 类 似 菌 株。４．１１ ＡＰＩ ２０Ｅ肠 杆 菌 和 其 他 革 兰 氏 阴 性 杆 菌 鉴 定 试 剂 盒 或 类 似 产 品。４．１２ ＶＩＴＥＫ 全 自 动 微 生 物 分 析 系 统 或 类 似 设 备。１ 犛犖／犜２５２４ ．１—２０１０５ 培 养 基 及 试 剂５．１ 肠 杆 菌 增 菌 肉 汤 （ ＥＥ肉 汤 ）：见 附 录中 第Ａ ．１ 章。增 菌 液 ）：见 附 录中 第Ａ ．２ 章。ＡＡ ．３ 章。Ａ５．２ 革 兰 氏 阴 性 菌 增 菌 液 （ ＧＮ５．３ 沙 门 氏 菌 和 志 贺 氏 菌 琼 脂 （ＳＳ琼 脂 ）：见 附 录Ａ中 第５．４ 伊 红 美 兰 琼 脂 （Ｅ Ｍ Ｂ琼 脂 ）：见 附 录中 第Ａ ．４ 章。Ａ ．５ 章。Ａ ．６ 章。Ａ ．７ 章。５．８ 培 养 基 和 试 剂 的 配 制 遵 循ＳＮ／Ｔ １５３８ ．１ 和ＳＮ／Ｔ１５３８ ．２ 的 要 求。Ａ５．５ 麦 康 凯 琼 脂 （Ｍ ＡＣ琼 脂 ）：见 附 录中 第Ａ５．６ 苯 丙 氨 酸 琼 脂 斜 面 ：见 附 录中 第Ａ５．７ 革 兰 氏 染 色 液 ：见 附 录Ａ中 第６ 方 法 提 要 与 流 程６．１ 方 法 提 要本 方 法 采 用 增 菌 培 养 和 分 离 鉴
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