中华人民共和国农业行业标准NY／T744—2003绿色食品葱蒜类蔬菜 Green food—Alliaceous vegetables 1范围本标准规定了绿色食品葱蒜类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。本标准适用于绿色食品葱蒜类蔬菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB／T5009.12食品中铅的测定GB／T5009.15食品中镉的测定GB／T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB／T5009.18食品氟中的测定GB／T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB／T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB／T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB／T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB／T6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法(2，6—二氯靛酚滴定法)GB／T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB／T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY／T391绿色食品产地环境技术条件NY／T655绿色食品茄果类蔬菜NY／T658绿色食品包装通用准则3术语和定义 NY／T655确立的术语和定义适用于本标准。4要求4.1环境产地环境条件应符合NY／T391的要求。4.2感宫感官应符合表l的规定。表1绿色食品绿叶类蔬菜感官要求品质规格限度1同一品种或相似品种，成熟适度，色泽正，新鲜、果面清洁每批样品中不符合品质要求的样品按质量计总不合格率不应超过5%同规格的样品其整齐应2 无腐烂、畸形、异味、发芽、抽薹、 ≥90%散瓣、冷害、冻害、病虫害及机械伤注：腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。4．3营养指标营养指标应符合表 2的要求表 2绿色食品绿叶类蔬菜营养指标单位为毫克每百克项目韭菜洋葱葱大蒜维生素C≥20≥5≥15≥5注：本标准中的指标仅作参考，不作为判定依据。4．4卫生指标卫生指标应符合表 3的要求表3绿色食品绿叶类蔬菜卫生指标单位为毫克每千克序号项 目指 标≤0.2≤0.01≤0.1≤0.05≤0.5≤0.02≤112砷（以 As计）汞（以 Hg计）3铅（以 Pb计）4镉（以 Cd计）5氟（以 F计）6乙酰甲胺磷（acephate）乐果（dimethoate）毒死蜱（chlorpyrifos）敌敌畏（dichlorvos）氯氰菊酯（cypermethrin）溴氰菊脂（deltamethrin）氰戊菊酯（fenvalerate）百菌清（chlorothalonil）多菌灵（carbendazim）78≤0.05≤0.1≤0.2≤0.1≤0.02≤191011121314≤0.1 15亚硝酸盐（以 NaNO2计）≤2注：其他农药参照《农药管理条例》和有关农药残留限理标准。5试验方法5.1感官要求的检测5.1.1 按 GB／T8855的规定，随机抽取样品2kg一3 kg，用目测法进行品种特征、散瓣、发芽、清洁、腐烂、冻害、抽薹 、病虫害及机械伤害等项目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开检测。5.1.2用台秤称量大蒜和洋葱样品的质量，用直尺测量韭菜样品株长，用直尺测量大葱样品从根部到最长假茎的距离，按下述方法计算整齐度：样品的平均质量乘以(l土8％)。5.2维生素 C的检测按GB／T6195规定执行。5.3卫生指标的检测5.3.1砷按GB／T5009.11规定执行。5.3.2铅按GB／T5009.12规定执行。5.3.3镉按GB／T5009.15规定执行。5.3.4汞按GB／T5009.17规定执行。5.3.5氟按GB／T5009.18规定执行。5.3.6氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB／T5009.110规定执行。5.3.7乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱按GB／T5009. 20规定执行。5.3.8百菌清按 GB／T5009. 105规定执行。5.3.9多菌灵按GB／T5009.188规定执行。5.3.10亚硝酸盐按 GB／T15401规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验；b)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)生产环境发生较大变化。 6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批检验同产地、同规格、同时采收的瓜类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的瓜类蔬菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道的瓜类蔬菜作为一个检验批次。6.3抽样方法按照GB／T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者。应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4包装检验按第 8章的规定进行。6.5判定规则6.5.1每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(l)计算，计算结果精确到小数点后一位。X=m1 / m2…………………………………（！）式中：X——单项不合格百分率；m1——单项不合格品的质量；m2——检验批次样本的总质量。各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。6.5.2限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不应超过所规定限度。如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：规定限度总计不超过 5％者，则任一件包装不合