ICS 67．040X 09中华人民共和国农业行业标准NY/T 1763—2009 农产品质量安全追溯操作规程 茶叶 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products—Tea 2009-04-23发布 2009-05-20 实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发布Ⅰ NY/T1763—2009前言本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)。本标准主要起草人：吴金玉、韩学军、何慧书、千富华、王旭、王生。Ⅰ NY/T1763—2009农产品质量安全追溯操作规程茶叶1范围本标准规定了茶叶质量安全追溯的术语和定义、要求、信息采集、信息管理、编码方法、追溯标识、体系运行自查和质量安全应急。本标准适用于茶叶质量安全的追溯。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY／T 1761农产品质量安全追溯操作规程通则3术语和定义NY／T 1761确立的术语和定义适用于本标准。4要求4．1追溯目标追溯的茶叶可根据追溯码追溯到各个生产、加工、流通环节的产品、投人品信息及相关责任主体。4．2机构或人员追溯的茶叶生产企业、组织或机构应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。4．3设备和软件追溯的茶叶生产企业、组织或机构应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯要求。4．4管理制度追溯的茶叶生产企业、组织或机构应制定产品质量追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。5编码方法5．1种植环节5．1．1产地编码产地编码参照NY／T 1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息：区域、面积、产地环境。5．1．2种植者编码生产、管理相对统一的种植户、种植组统称为种植者，应对种植者进行编码，并建立种植者编码档案。种植者编码档案至少包括以下信息：姓名(户名或组名)、种植区域、种植面积、种植品种。5．1．3采摘者编码生产、管理相对统一的采摘户、采摘组统称为采摘者，应对采摘者进行编码，并建立编码档案。编码档案至少包括以下信息：采摘者姓名(户名或组名)、采摘数量、采摘区域、采摘面积、采摘品种、采摘质1 NY/T1763—2009量。5．2加工环节5．2．1收购批次编码应对不同收购批次编码，其内容至少包括收购数量、收购标准等。5．2．2加工批次编码应对不同加工批次编码，其内容至少包括加工工艺或代号等。5．2．3包装批次编码应对不同包装批次编码，其内容至少包括茶叶等级、产品检测结果等。5．2．4分包设施编码应对不同分包设施编码，其内容至少包括分包设施位置、防潮状况、环境卫生条件等。5．2．5分包批次编码应对不同分包批次编码，并记录大包装追溯编号，形成小包装追溯编号，分包后产品库存设施编码。5．3贮运环节5．3．1贮藏设施编码应对贮藏设施按照位置编码，其内容至少包括贮藏设施位置、通风防潮状况、环境卫生安全等。5．3．2贮藏批次编码应对不同贮藏批次编码，并记录入库产品来自的运输批次或逐件记录。5．3．3运输设施编码应对运输设施按照位置编码，其内容至少包括运输设施的防潮状况、环境卫生条件等。5．3．4运输批次编码应对不同运输批次编码，并记录运输产品来自的存储设施或包装批次或逐件记录。5．4销售环节5．4．1出库批次编码应对不同出库批次编码，并记录出库产品来自的库存设施或逐件扫描记录。5．4．2销售编码销售编码可用以下方式：——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码。——在企业编码外标出销售代码。6信息采集6．1产地信息产地代码，种植者档案，产地环境监测，包括取样地点、时间、监测机构、监测结果等信息。6．2生产信息种苗；农药、肥料的品种、来源、使用和管理；检验结果；采摘的人员、时间和数量等信息。6．3原料信息鲜叶的分级、收集时间和运输等信息。6．4加工信息产品类别、加工工艺、日期、批次、设施、产量、质量、人员等信息。6．5包装信息类型、批次、日期、设施、材料、规格、数量、人员等信息。6．6产品贮藏信息2 NY/T1763—2009库号、日期、设施、环境条件、保管员等信息。6．7产品运输信息产品、运输工具、环境条件、日期、到达位置、数量等信息。6．8销售信息商品名、经销商、进货时间、上架时间等信息。6．9产品检验信息产品来源、检测日期、检测机构、检验结果等信息。7信息管理7．1信息存储应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每2周备份一次，所有信息档案保存一般不应少于2年，对于保质期长于2年的茶叶，产品信息档案保存期不应短于保质期。7．2信息传输上一环节操作结束时,应及时通过网络、纸质记录等以代码形式传递给下一环节,企业、组织或机构汇总诸环节信息后传输到追溯系统。7．3信息查询应建立以互联网为核心的追溯信息发布查询系统，信息分级发布。鼓励企业(组织或机构)建立质量追溯的短信、语音和网络查询终端。信息至少包括种植者、产品、产地、加工企业、批次、质量检验结果、产品标准。8追溯标识按 NY／T 1761的规定执行。9系统运行自检按 NY／T 1761的规定执行。10质量安全应急按 NY／T 1761的规定执行。3