中华人民共和国国家标准棉籽高级烹调油GB 9850.2-88Cottonseed high grade cooking oil───────────────────────────────────────1主题内容和适用范围本标准规定了棉籽高级烹调油的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。本标准适用于棉籽毛油经脱胶,脱酸,脱色,脱臭,冬化等工序精制而成的棉籽高级烹调油。2技术要求2.1特征指标20折光指数(n)1.469 0～1.475 0D20比重(d) 0.917 0～0.925 04碘价(gI/100g) 99～120皂化价(mgKOH/g) 189～1982.2质量指标────────────────┬────────────项目│指标────────────────┼────────────透明度│澄清、透明────────────────┼────────────气味、滋味│气味、口感良好────────────────┼────────────色泽（罗维朋比色槽 133.4mm) ≤│Y35 R5.0────────────────┼────────────水分及挥发物,％≤│0.05────────────────┼────────────杂质,％≤│0.05────────────────┼────────────酸价,mgKOH/g≤│0.50────────────────┼────────────过氧化值,meq/kg≤│10────────────────┼────────────不皂化物,％≤│1.5────────────────┼──────────── 烟点,℃≥│210────────────────┴────────────2.3卫生标准：按 GB 2716《食用植物油卫生标准》执行。2.4本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。3检验规则3.1产品出厂（交货）必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月 ,以备复检。3.2本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按GB 5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》执行。3.3检验取样方法按 GB 5524《植物油脂检验扦样、分样法》执行。3.4检验结果中质量指标有一项不合格,就不能采用本标准的产品名称。4检验方法4.1折光指数：按 GB 5527《植物油脂检验折光指数测定法》执行。4.2比重：按 GB 5526《植物油脂检验比重测定法》执行。4.3碘价：按 GB 5532《植物油脂检验碘价测定法》执行。4.4皂化价：按 GB 5534《植物油脂检验皂化价测定法》执行。4.5透明度：按 GB 5525《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》之1透明度鉴定执行。4.6气味、滋味：按 GB5525之3气味、滋味鉴定执行。4.7色泽：按 GB 5525之2色泽鉴定执行。4.8水分及挥发物：按 GB 5528《植物油脂检验水分及挥发物测定法》之3真空烘箱法执行。4.9杂质：按 GB 5529《植物油脂检验杂质测定法》执行。4.10酸价：按 GB 5530《植物油脂检验酸价测定法》执行,其中取样量改为10g,氢氧化钾标准溶液浓度改为 0.05N,平行检验结果误差为 0.04mgKOH/g。4.11过氧化值：按 GB 5538《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》之2过氧化值测定执行。4.12不皂化物：4.12.1乙醚法：按 GB 5535《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。4.12.2石油醚法：按 GB 7653《大豆色拉油》附录 A执行。4.13烟点：按 GB 7653附录B执行。5包装、运输和贮存5.1包装容器必须专用、清洁、干燥和密封,应符合食品卫生和安全要求。5.2标签按GB 7718《食品标签通用标准》执行。5.3应贮存于低温、干燥和避光处。5.4运输要注意安全,防止渗漏、污染和标签脱落。───────附加说明：本标准由商业部粮油工业局归口。本标准由商业部西安油脂科学研究所负责起草。 本标准主要起草人吴艳霞、鲍元奇、何洪钧、谢阶平。───────────────────────────────────────中华人民共和国商业部 1988-09-20批准1989-05-01实施