中华人民共和国国家标准GB28329—2012食品安全国家标准食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)2012-04-25发布2012-06-25实施中华人民共和国卫生部发布 GB 28329—2012食品安全国家标准食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯) 1范围本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和顺式-3-己烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称顺式-3-己烯醇乙酸酯2.22.3分子式C8H14O2结构式OO2.4相对分子质量142.2(按 2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法将试样置于比色管内，用目测法观察色泽无色至苍黄色液体组织状态香气强烈的青香GB/T 14454.23.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指1mL试样全溶于1mL 95%(体积分数)乙醇中顺、反式异构体总和≥98.0顺式异构体≥92.01.0标检验方法溶解度(25℃)GB/T 14455.3顺式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/%附录A酸值(以 KOH计)/(mg/g)折光指数(20℃)≤GB/T 14455.5GB/T 14454.41.425～1.429相对密度(25℃/25℃)0.896～0.901GB/T 115401 GB 28329—2012附录A顺式-3-己烯醇乙酸酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1A.1.2A.1.3色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。柱：毛细管柱。检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T 11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。2 GB 28329—2012附录B食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图见图B.1。说明：1——顺式-3-己烯醇乙酸酯；2——反式-3-己烯醇乙酸酯。图 B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图B.2操作条件B.2.1B.2.2B.2.3B.2.4B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8B.2.9柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25μm。色谱炉温度：160℃恒温。进样口温度：250℃。检测器温度：250℃。检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。载气流速：约30mL/min。B.2.10B.2.11进样量：0.2μL。分流比：1/75。—————————3