中华人民共和国国家标准GB 25592—2010食品安全国家标准 食品添加剂硫酸铝铵 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 25592—2010前 言本标准的附录 A为规范性附录。Ⅰ免费下载 GB 25592—2010食品安全国家标准食品添加剂 硫酸铝铵1范围本标准适用于在硫酸铝与硫酸铵中加水，加热溶解，经过滤、浓缩、冷却结晶而成的食品添加剂 硫酸铝铵。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式AlNH4（SO4）2·12H2O3.2相对分子质量453.33（按 2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1 的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或无色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色组织状态结晶粉末或块状泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法硫酸铝铵[以 Al NH4（SO4）2·12H2O计]（以干基计），w/%99.5～100.54.0附录 A中 A.4水分，w/ %≤附录 A中 A.5附录 A中 A.6水不溶物，w/ %≤0.201 GB 25592—2010表2（续）项目指标检验方法砷（As）/(mg/kg)≤≤≤≤≤2附录 A中 A.7重金属（以 Pb计）/(mg/kg)铅（Pb）/(mg/kg)20103030附录 A中 A.8附录 A中 A.9附录 A中 A.10附录 A中 A.11氟化物（以 F计）/(mg/kg)硒（Se）/(mg/kg)2免费下载 GB 25592—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1氢氧化钠溶液：40 g/L和100 g/L。A.3.1.2氯化钡溶液：50 g/L。A.3.1.3盐酸溶液：1 + 4。A.3.1.4硝酸亚汞试纸：将滤纸浸入50 g/L硝酸亚汞溶液内，取出晾干。A.3.1.5石蕊试纸。A.3.2分析步骤A.3.2.1铝盐鉴别取试验溶液，加氢氧化钠溶液，即发生白色的胶状沉淀。沉淀能在过量的氢氧化钠溶液中溶解。A.3.2.2硫酸盐鉴别取试样水溶液，加氯化钡溶液，即发生白色沉淀。加盐酸溶液沉淀不溶解。A.3.2.3铵盐鉴别取试样溶液于表面皿上，加一定量的100 g/L氢氧化钠溶液后，再盖上贴有湿润的红色石蕊试纸的表面皿，能观察到石蕊试纸变蓝色。A.4硫酸铝铵的测定A.4.1方法提要在弱酸性介质中，EDTA与铝形成络合物，用硝酸铅返滴定过量的EDTA，从而确定硫酸铝铵的含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1盐酸溶液：1+4。A.4.2.2氨水溶液：1+1。A.4.2.3乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH≈6。A.4.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05 mol/L。A.4.2.5硝酸铅标准滴定溶液：c[Pb(NO3)2]=0.05 mol/L。3