中华人民共和国国家标准GB 25549－2010食品安全国家标准 食品添加剂丙酸钠 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB 25549－2010前言本标准的附录A为规范性附录。I免费下载 GB 25549－2010食品安全国家标准食品添加剂丙酸钠1 范围本标准适用于以丙酸和氢氧化钠（或碳酸钠）为原料，经中和、精制、干燥制得的食品添加剂丙酸钠。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式、结构式和相对分子质量3.1分子式C3H5NaO23.2结构式3.3相对分子质量96.06（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1 的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和组织状态气味白色结晶、颗粒或结晶性粉末取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白磁盘中，在自然光线下，目视观察，嗅其气味。无臭或带微量乙酸-丁酸味4.2理化指标：应符合表2的规定。1 GB 25549－2010表2理化指标项目指标检验方法附录 A中 A.4丙酸钠(以干基计)，w/%干燥减量，w/%99.0～100.5附录 A中 A.5附录 A中 A.6附录 A中 A.7附录 A中 A.8附录 A中 A.9≤1.0碱度试验通过试验砷(As)（/ mg/kg）重金属(以 Pb计)/（mg/kg）铁（Fe）（/mg/kg）≤≤≤34302免费下载 GB 25549－2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682－2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1盐酸溶液：1+1。A.3.1.2硫酸溶液：1+9。A.3.1.3乙酸钴-双氧铀溶液：称取 40g乙酸双氧铀，加28.6mL冰乙酸及适量水，温热溶解并用水稀释至 500mL为溶液A。另称取 200g乙酸钴溶于28.6mL冰乙酸及适量水中，并用水稀释至 500mL为溶液B。在保持温热的情况下，将溶液A与溶液B混合，冷却至室温，静置2h，过滤，备用。A.3.2分析步骤A.3.2.1丙酸鉴别称取 0.5g实验室样品，精确至0.01g,置于装有 5mL水的100mL烧杯中，搅拌溶解，加5mL硫酸溶液，加热时，应有特殊臭味产生。A.3.2.2钠盐鉴别称取 1g实验室样品，精确至0.01g，用适量的水溶解，加1mL盐酸溶液，用水稀释至20mL。取1mL该试样溶液，加 5mL乙酸钴-双氧铀溶液，摇匀，应有黄色沉淀产生。低温灼烧实验室样品产生的碱性残渣，加酸应有气泡产生。A.4丙酸钠的测定A.4.1方法提要干燥试样以冰乙酸为溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算丙酸钠含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1冰乙酸。A.4.2.2高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1mol/L。A.4.2.3结晶紫指示液：5g/L。3