中华人民共和国国家标准GB 25543－2010食品安全国家标准 食品添加剂L-丙氨酸 2010-12-21发布2011-02-21实施中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 GB25543－2010前言本标准的附录 A为规范性附录。I免费下载 GB25543－2010食品安全国家标准食品添加剂L-丙氨酸1 范围本标准适用于以 L-天门冬氨酸为原料，经酶法生产制得的食品添加剂 L-丙氨酸。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 分子式、结构式和相对分子质量3.1分子式C3H7NO23.2结构式3.3相对分子质量89.09（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察，嗅其气味。组织状态结晶或结晶性粉末4.2理化指标：应符合表2的规定。1 GB25543－2010表2理化指标项目指标检验方法附录 A中A.4L-丙氨酸（以干基计），w/%干燥减量，w/%98.5～101.5附录 A中A.5附录 A中 A.6附录 A中 A.7附录 A中 A.8附录 A中A.9≤0.20pH（50g/L水溶液）5.7～6.7砷（As）（/mg/kg）≤110重金属（以 Pb计）（/ mg/kg）灼烧残渣，w/%≤≤0.20附录 A中 A.10比旋光度 αm(20℃,D)/[( o)·dm2·kg-1]+13.5～+15.52免费下载 GB25543－2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1高锰酸钾。A.3.1.2茚满三酮溶液：20g/L。称取 20.0g茚满三酮，溶于水，稀释至1000mL。A.3.1.3硫酸溶液：1 + 30。A.3.2分析步骤A.3.2.1茚满三酮试验称取约 1g实验室样品，精确至0.1g，溶于1000mL水中，取此溶液5mL，加 1mL茚满三酮溶液，加热至沸，约 3min后显紫色。A.3.2.2氧化试验称取约 0.2g实验室样品，溶于10mL硫酸溶液，加入 0.1g高锰酸钾，煮沸，有强烈的刺激臭味乙醛产生。A.4L-丙氨酸含量的测定A.4.1方法提要试样以甲酸为助溶剂，冰乙酸为溶剂，以结晶紫为指示剂，用高氯酸标准滴定溶液滴定，根据消耗高氯酸标准滴定溶液的体积计算L-丙氨酸的含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1冰乙酸。A.4.2.2无水甲酸。A.4.2.3高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1 mol/L。A.4.2.4结晶紫指示液：2g/L。A.4.3分析步骤A.4.3.1称取约 0.2g A.5中的干燥物A，精确至 0.0001g，置于 250mL干燥的锥形瓶中，加3mL无水甲酸溶解，加 50mL 冰乙酸，加 2滴结晶紫指示液，用高氯酸标准滴定溶液滴定至溶液由蓝色变成蓝绿色为终点。3