中华人民共和国国家标准糖果检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T 12517.2-90Inspection,packing,marking,transportationand storing for candies━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了各种糖果、巧克力及巧克力制品的检验分类、抽样方法、检验方法和判定与复验规则及标志、包装、运输和贮存的要求和条件。本标准适用于硬质糖果、夹心糖果、焦香糖果、充气糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果等糖果，巧克力及巧克力制品。2引用标准GB 7718食品标签通用标准GB 9678糖果卫生标准GB 12517.1糖果试验方法GB 2760食品添加剂使用卫生标准3检验分类产品检验分出厂检验(交收检验)和型式检验(例行检验) ,产品交货时必需进行出厂检验,对产品进行全面考核时应进行型式检验。4抽样方法4.1抽样比例将相同品种产品的每批生产包装件数作为检验件数(指 2.5kg以上的包装),并按抽样比例表(见表 1)从该检验件数中确定检验件数。表1──────────────────┬──────────────────每批生产包装件数│抽样件数──────────────────┼──────────────────200以下201～800│3│4801～1 8001 801～3 2003 201以上│5│6│7──────────────────┴──────────────────4.2在抽样件数中任意抽出两件最小单位的包装进行质量指标检验。4.3在抽样件数中任意抽出一件,从中按四分法取出 200g作为样品,其中,100g样品按 GB 12517.1进行理化指标的检验。另外100g(凡不满 20粒的应抽满 20粒)进行感官指标检验。卫生指标的检验按 GB 9678执行。5检验方法5.1生产企业的产品应符合标准,标签应符合 GB 7718的要求。成品须经质量检验部门按标准检验合格并在大包装上贴加检验合格证后方可出厂。5.2理化项目、感官项目是每批产品出厂检验项目，其中，脂肪、蛋白质为型式检验项目。卫生指标为型式检验项目。6判定与复验规则6.1卫生指标中有一项不合格时,判该批产品不合格。6.2检验样品有一项或一项以上(不包括卫生要求)不符合有关标准,可加倍量抽样重检一次,仍不符合标准时,判该批产品不合格。6.3对检验结果有异议时,可在接到检验报告的 15天内向有关部门申请重检一次,判定结果以重检结果为准。7标志7.1糖果最小单位包装上应有标志,标志应符合 GB 7718的要求。7.2标志中应标明:a.品名;b.配料;C.重量;d.生产企业名称和地址;e.批号；f.生产日期；g.保质期；h.产品标准代号；i.商标。7.3各种大包装需标明品名、生产企业名称、生产企业地址、毛重、小包装式样、防晒防淋标记。7.4各项目的表示方法7.4.1品名品名必需采用表明该糖果真实属性的名称。7.4.2配料各种原料应按用量多少顺序排列。糖类:应注明白砂糖,淀粉糖浆(液体葡萄糖、饴糖等)、转化糖浆。食品添加剂：应使用 GB 2760规定允许使用的添加剂,可分别注以乳化剂、发泡剂、酸味剂、着色剂等，也可以注以固有名称，如食用磷脂、明胶、柠檬酸、食用色素等。糖类及食品添加剂以外的原料：使用的油脂应注明为可可脂、代可可脂、类可可脂、植物油脂、动物油脂或奶油。巧克力应标明可可脂的含量。7.4.3重量 内容物重量应明确注明以克或千克为单位。7.4.4其它项目的表示按 GB 7718执行。8包装8.1包装材料应符合有关标准的质量规格和卫生要求。8.2包装分散装、卷装、形象化包装、袋装、盒装或听装等不同形式。8.3任何包装形式应密封,保证产品不变形、不破损，并使产品在保质期内达到产品质量标准的要求。9运输9.1运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味；应防止污染。不能影响包装及质量。9.2运输时要防止受热、受潮。9.3运输时应轻装轻卸,平面堆放,防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若有破损时，应及时加封。9.4在周转堆放时,应防止日晒雨淋,不得在露天长期堆放,或直接放在地上,以免受潮。10贮存10.1仓库堆放应有垫架,堆放整齐,不得靠墙,堆放不得过高,以防变形。仓库还应有良好的通风、保温、防潮条件。库内温度应低于 25℃,相对湿度应低于75％。霉雨季节尤应注意保管，仓库内不得存放异味的物品。10.2糖果的保质期不得少于 3个月,巧克力不得少于6个月,巧克力制品不得少于 3个月。━━━━━━━━━━━━附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部商办工业管理司技术归口。本标准由商业部糖制食品质量监督检验测度中心、上海汽水厂负责起草。本标准主要起草人胡嘉鹏杨景深、范晓波、邹永生。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家技术监督局 1990-11-15批准1991-10-01实施