ICS 65.020B 31DB备案号：广州市农业技术规范DB440100/T 84-2006选种大鸡心黄皮2006-01-09发布2006-03-01实施发布广州市质量技术监督局 DB440100/T 84-2006前言本标准由广州市农业局提出。本标准起草单位：广州市果树科学研究所。本标准主要起草人：徐社金、陈春锋、谢细东、张展伟、阮贤聪。本标准为首次发布。I DB440100/T 84-2006选种大鸡心黄皮1范围本标准规定了选种大鸡心黄皮鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮藏和运输。本标准适用于选种大鸡心黄皮鲜果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定──折射仪法GB 18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1选种大鸡心黄皮由广州市果树科学研究所从大鸡心黄皮品种中选育出的一个黄皮品种，主要特征是生长势较强，树势壮旺，果穗较大，果粒大，果实鸡心形，果实大小及果形较整齐，肉质柔软多汁，香味浓郁，甜酸适中，果实外形与品质明显优于一般鸡心黄皮。3.2葫芦节结果母枝与果枝交界膨大处。3.3穗果分布均匀度同一品种果穗的大小、长短及果粒在果穗上分布的状况。3.4单粒果无枝梗的果实。3.5受损果指裂果、有机械伤果、有明显病虫害果及外附物果的总和。4要求4.1感官指标1 DB440100/T 84-2006应符合表1规定。表 1感官指标项目果形一级二级三级果形正常，具有该品种特有的形态特征果实成熟适度，果皮黄褐色至古铜色成熟度穗果分布均匀度色泽风味果枝果粒分布均匀，紧凑果粒分布较均匀，较紧凑果实新鲜，具有该品种成熟果固有的色泽，无变色，风味正常穗果枝不得超过葫芦节、不带叶、无空果枝腐烂果无脱落果率（%）≤1≤3≤5≤6≤10≤9受损果率（%）4.2理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目一级≥10二级三级单粒果包装整穗包装平均单果重（g）≥8≥7整穗包装最小果单果重（g）可食率（%）≥8≥55≥15≥6≥50≥14≥5≥45≥13可溶性固形物（%）4.3安全指标按 GB 18406.2规定执行。5检验方法5.1感观指标5.1.1用肉眼观察果形、成熟度、果穗分布均匀度、色泽、果枝、受损果及腐烂果。5.1.2用口尝风味。5.1.3在同一果实上兼有二项或二项以上不合格项目者，只记录其中对品质影响较重的一项。5.1.4整穗包装的，检出的脱落果，按记录单分项以果数为基准按公式（1）计算百分率，精确到小数点后一位。计算公式（1）A1脱落果率（%）=×100…………………………（1）A式中：2 DB440100/T 84-2006A1 —脱落果数；A—总果数。5.1.5检出的受损果，计算受损果数与总果数的百分率，按计算公式（2）进行，精确到小数点后 1位。计算公式（2）B1受损果率（%）=×100…………………………（2）B式中：B1 —受损果数；B—总果数。5.2理化指标5.2.1平均单果重测定整穗包装的，随机抽取 10穗，每穗取 10粒样果，用感量0.5g称重1000g的托盘天平称全果重，计算平均单果重；单粒果包装的，随机抽取 100粒果实，用感量0.5g称重1000g的托盘天平称全果重，计算平均单果重。5.2.2整穗包装最小果单果重随机抽取 10穗，用眼测法取每穗最小果，用感量0.5g称重1000g的托盘天平逐粒称果重，取果粒重量最小值则为该批次果品整穗包装最小果单果重。5.2.3可食率的测定整穗包装的，随机取 10穗，每穗 10粒样果；单粒包装的，随机抽取100粒样果。用感量 0.5g称重 1000g的托盘天平称全果重，然后分别称果皮、种子重量，按公式（3）计算结果。精确到小数点后一位。G-G1-G2可食率（%）=计算公式（3）×100…………………………（3）G式中：G—全果重量，g；G1—果皮重量，g；G2—种子重量，g。5.3可溶性固形物按 GB/T 12295规定操作。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验品是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验。a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；3