ICS65.150DB32B51备案号：26707-2010江苏省地方标准DB32/T 585-2009代替DB32/T 585-2003缢蛏 Razor clam（Sinonovacula constricat） 2009-12-21发布 2010-02-21实施江苏省质量技术监督局发布 DB32/T 585-2009前言本标准代替DB32/T585-2003《缢蛏》。本标准与DB32/T585-2003相比，主要差异如下：——修改了规范性引用文件；——增加了规格等级划分；——删除了质量安全指标表，增加了符合NY5070的规定；——删除了微生物指标表，增加了符合NY5070的规定；——修改了安全质量指标的检测方法；——菌落总数按GB 4789.2规定执行改为微生物指标按NY5073的规定执行；——检验规则中产品生产单位增加养殖场。本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分:标准中规范性技术要素内容的确定方法》规定编写。本标准由江苏省海洋与渔业局提出。本标准起草单位：海门市水产技术指导站。本标准主要起草人：张兴国、黄永芳、徐宗平、柏鄂、张李兵、陈文武、宋惠忠。本标准于2003年4月30首次发布，于2009年12月第一次修订。 DB32/T 585-2009缢蛏1范围本标准规定了缢蛏(Sinonovaculaconstricta)要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输。本标准适用于活缢蛏。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY 50733要求3.1规格无公害食品水产品中有毒有害物质限量壳长大于等于5厘米。规格等级划分按表1。表1规格等级划分表等 级每千克产品个体数（N），颗N≤50个体重量（G），gG＞20占95%以上大（7cm以上）中（6cm～7cm）小（5cm～6cm）50＜N≤8012.5＜G≤20占95%以上7.14＜G≤12.5占95%以上80＜N≤1403.2感官指标表面清洁，壳面黄褐色，大小均匀，贝壳完整、无畸形，无异味，静置两壳微张开，水管伸出，受惊后水管缩进体内，破损率≤3%。3.3质量安全指标质量安全指标符合NY5073的规定。3.4微生物指标质量安全指标符合NY5073的规定。4试验方法4.1感官指标将样品放于清洁白瓷盘内进行感官检验。4.2安全质量指标按NY5073的规定执行。4.3微生物指标按NY5073的规定执行。5检验规则5.1组批1 DB32/T 585-2009以同一来源、同一时间收获为同一检验批次。5.2抽样随机多点混合抽样。总批量在1000kg以下抽3kg， 总批量在1000kg以上抽样不少于6kg。5.3检验分类产品检验分出厂（场）检验和型式检验。5.3.1出厂检验每批产品应进行出厂（场）检验。出厂（场）检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官检验，产品检验合格后方可出厂（场）。5.3.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新建养殖厂家（场）；b)养殖环境发生变化，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时；d)出厂（场）检验与上次型式检验有较大差异时；e)正常生产时，每年至少一次的周期性检验。5.4判定规则5.4.1感官检验有一项不合格，允许加倍复检，复检仍不合格，则判该批产品不合格。5.4.2感官检验有两项以上（含两项）不合格，则判该批产品不合格。5.4.3安全质量、微生物指标若有一项不合格，则判该批产品不合格。6标志、包装、运输6.1标志应标明产品名称、规格、数量、生产单位、产地、标准编号、日期。6.2包装将缢蛏洗净后，用箩筐、塑料周转箱等坚固、洁净、无毒的器具包装。6.3运输长途运输一般采用清洁卫生的冷藏车或保温车运输，保证鲜活。2