ICSDB23黑龙江省地方标准DB 23/T 790—2004富硒大米2004-06-30实施2004-05-24发布黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T790-2004前言富硒大米作为一种特殊食用大米产品，既要满足一般食用大米的属性，同时要提高大米中硒的含量，并符合 GB 13105食品中硒限量卫生标准。为此，必须在优质品种的基础上，采用富硒生产技术生产富硒大米。为了适应市场要求，有效提高富硒大米产业生产水平，保护消费者健康，稳定产品质量，特制定富硒大米产品质量标准。本标准附录 A是规范性附录。本标准由黑龙江省农业委员会提出。本标准由黑龙江省质量技术监督局批准。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心。本标准主要起草人：李霞辉、潘国君、赵镛洛、孙向东、李辉。I DB23/T790-2004富硒大米1范围本标准规定了富硒大米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等要求。本标准适用于富硒大米的检验评价和鉴定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1354大米GB/T191包装储运图示标志GB2715粮食卫生标准GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹米检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5502粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB7718食品标签通用标准GB/T12399食品中硒的测定GB13105食品中硒限量卫生标准GB/T15682稻米蒸煮试验品质评定GB/T17109粮食销售包装1 DB23/T790-2004NY/T594食用粳米3术语和定义本标准采用了GB1354、NY/T594相关定义及下列定义。3.1富硒大米通过给水稻作物喷施含硒叶面肥，经植物转化为有机硒，从而将硒富集到稻谷籽粒中。由富硒稻谷碾制加工的成品大米。含硒量符合本标准规定范围内的大米。3.2质量指数指富硒大米质量综合评价的参数，表示本批次大米质量的整体水平。由本批次样品米各品质指标实测结果得分的总和与相应米类品质指标最高分的比值求得。4要求4.1基本要求富硒大米应符合表1要求。表1富硒大米质量基本要求最高限量杂质异型米粒 /（%）气味色泽其中：黄粒米不完善粒项目指标总量/糠粉/带壳稗粒稻谷粒 /水分矿物/（%）/（粒/kg）（粒/kg） /（%）/（%）/（%）（%）%15.50.300.020.101050.55.05.0正常4.2质量等级要求富硒大米的质量均划分为4个等级，各等级要求见表2。2 DB23/T790-2004表2富硒大米质量等级要求表2富硒大米质量等级要求项目光泽一等二等三等四等米粒清洁、米粒清洁、米粒表面略有糠点色泽明亮米粒表面略有明显糠点，色泽明亮晶莹透亮2.0色泽鲜亮2.1～4.0总量/（%）≤4.1～6.00.26.1～10.00.5碎米其中：小碎米/（%）≤00加工精度/（等）垩白度/（%）特等1.0标一2.0标二3.0标三4.0≤≥硒/（mg/kg）0.200～0.3000.150～0.1990.130～0.1490.100～0.129质量指数/（%）858075704.3卫生检验按GB2715和有关标准执行。5试验方法5.1检验一般规则按GB/T5490执行。5.2扦样、分样按GB/T5491执行。5.3色泽、气味检验按GB/T5492执行。5.4异型米粒检验按NY/T594-2002中的6.2执行。5.5杂质、不完善率检验按GB/T5494执行。5.6黄粒米检验按GB/T5496执行。5.7水分检验按GB/T5497执行。5.8加工精度检验按GB/T5502执行。3