文本描述
中华人民共和国国家标准 犌犅３１６１８—２０１４ 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖 ２０１４１２２４发布 ２０１５０５２４实施 中华 人民共和 国 国家卫生和计划生育委员会 发布 犌犅３１６１８—２０１４ 食品安全国家标准 食品营养强化剂 棉子糖 １ 范围 本标准适用于以甜菜糖蜜为原料 ，通过柱层析分离装置提取 ，再经精制、干燥等工艺制成的食品营 养强化剂棉子糖。 ２ 分子式、结构式和相对分子质量 ２．１ 分子式 ·。 ＣＨＯ５ＨＯ １８ ３２ １６２ ２．２ 结构式 ２．３ 相对分子质量 ５９４．５１（按２００７年国际相对原子质量 ）。 ３ 技术要求 ３．１ 感官要求 应符合表１的规定。 表感官要求 １ 项 目 要 求 检验方法 色泽 状态 味道 白色 粉末 微甜 取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘内 ，在自 然光线下，观察其色泽和状态 ，并尝其滋味 ３．２ 理化指标 应符合表２的规定。 １ 犌犅３１６１８—２０１４ 表理化指标 ２ 项 目 棉子糖含量（以干基计，狑）／％ ｐＨ（５０ｇＬ／ 溶液，２０℃） 干燥减量（狑）／％ 总砷（以Ａｓ计）／（ｍ／ｋ） 指 标 ９８ 检验方法 附录Ａ中 Ａ．２ ≥ ５．０～７．０ １５ ＧＢ／Ｔ９７２４ ＧＢ５００９．３直接干燥法 ＧＢ／Ｔ５００９．１１ ＧＢ／Ｔ５００９．７４ ≤ ≤ ≤ ｇｇ １ 重金属（以Ｐｂ计）／（ｍ／ｋ） ｇｇ ５ ３．３ 微生物指标 应符合表３的规定。 表微生物指标 ３ 项 目 指 标 １０００ ３．０ 检验方法 ＧＢ４７８９．２ 菌落总数／（ＣＦＵ／ｇ） 大肠菌群／（ＭＰＮ／ｇ） 金黄色葡萄球菌／（ＭＰＮ／ｇ） 霉菌／（ＣＦＵ／ｇ） ≤ ＜ ＜ ≤ ≤ ＧＢ４７８９．３ ３．０ ＧＢ４７８９．１０ ＧＢ４７８９．１５ ＧＢ４７８９．１５ ５０ 酵母／（ＣＦＵ／ｇ） ５０ ２ 犌犅３１６１８—２０１４ 附 录 犃 检验方法 犃．１ 一般规定 本标准除另有规定外 ，所用试剂的纯度应在分析纯以上 ，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液 、 制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２的规定。 试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液。 犃．２ 棉子糖含量的测定 犃．２．１ 试剂和材料 犃．２．１．１ 棉子糖对照品：纯度≥９９％。 犃．２．１．２ 乙腈：色谱纯。 犃．２．２ 仪器和设备 犃．２．２．１ 高效液相色谱仪：配备示差折光检测器 ，或其他等效的检测器 。 犃．２．２．２ 超声波震荡器。 犃．２．３ 参考色谱条件 犃．２．３．１ 色谱柱：胶结合型柱（氨基键合相柱）。 犃．２．３．２ 流动相：乙腈＋水＝７５＋２５，该比例根据分离状况适度增减 。 犃．２．３．３ 柱温：４０℃。 犃．２．３．４ 流速：０．８ｍＬ／ｍｉｎ，该速度根据柱内径和分离状况适度增减 。 进样量：。 犃．２．３．５ １０Ｌ μ 犃．２．４ 分析步骤 犃．２．４．１ 标准溶液的制备 ０．０５ｇ 称取约 棉子糖对照品，精确至０．０００１ｇ，置于１０ｍＬ容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度，得 到棉子糖标准溶液。 犃．２．４．２ 试样溶液的制备 称取约０．５ｇ试样，精确至０．０００１ｇ，置于５０ｍＬ容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度。溶液经超声 处理１０ｍｉｎ，用０．４５μｍ滤膜过滤，滤液备用。 犃．２．４．３ 测定 在Ａ．２．３参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录标准溶液和试样溶液 色谱图中棉子糖的峰面积值 。 ３ 犌犅３１６１８—２０１４ 犃．２．５ 结果计算 棉子糖含量（以干基计）的质量分数按式（）计算： 狑 Ａ．１ １ 犮Ｓ×犞１犃１ × ×１００％ （） 犿１×１－狑犃 …………………………（） Ａ．１ 狑１＝ ０ Ｓ 式中： 犮Ｓ———标准溶液中棉子糖的浓度 ，单位为克每毫升（／ｇｍＬ）； 犞１———试样溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）； 犿１———试样溶液中试样的质量 ，单位为克（）；ｇ 狑０———试样的干燥减量，％； 犃１———试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值 ； 犃Ｓ———标准溶液色谱图中棉子糖的峰面积值 。 ４
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