中华人民共和国国家标准 GB 29952—2013 食品安全国家标准 食品添加剂γ-辛内酯 2013-11-29发布 2014-06-01实施  GB 29952—2013 食品安全国家标准 食品添加剂γ-辛内酯 1 范围 本标准适用于由正戊醇和丙烯酸(丙烯酸甲酯)或由己醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂 γ-辛内 酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 5-丁基二氢-2(3H)-呋喃酮 2.2 2.3 分子式 C8H14O2 结构式 O O 2.4 相对分子质量 142.20（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至微黄色 液体 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 香气 甜香、椰子香、果香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 1  GB 29952—2013 表2 理化指标 标 项 目 指 检验方法 γ-辛内酯含量，w/% ≥ ≤ 98.0 附录A 酸值(以 KOH计)/(mg/g) 折光指数(20℃) 6.0 GB/T 14455.5 GB/T 14454.4 GB/T 11540 1.443～1.447 0.970～0.980 相对密度(25℃/25℃) 2  GB 29952—2013 附录A γ-辛内酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 A.1.2 A.1.3 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 柱：毛细管柱。 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。 食品添加剂 γ-辛内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 3  GB 29952—2013 附录B 食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图 见图B.1。 图 B.1食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 B.2.2 B.2.3 B.2.4 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 膜厚：0.25 μm。 色谱炉温度：100℃恒温4min；然后线性程序升温从100℃～190℃，速率10℃/min；最后在 190℃恒温15min。 B.2.5 B.2.6 B.2.7 B.2.8 B.2.9 B.2.10 B.2.11 进样口温度：250℃。 检测器温度：250℃。 检测器：氢火焰离子化检测器。 载气：氮气。 柱前压：34.45 kPa。 进样量：0.2 μL。 分流比：100︰1。 4